今年月饼变小变“丑” 价格上涨保质期缩短

　　离中秋节还有不到一月的时间，按照往年的销售节点，这几天“月饼大战”早应该打得硝烟弥漫了，不过，细心的市民却发现：今年的月饼大规模上市时间已经明显推迟，且月饼不仅变“丑”，而且变小了。

　　记者走访各大超市发现，在国家最近推出并强制推行的 《食品添加剂使用标准》的影响下，今年的月饼不仅长相“朴实”，保质期更是出现了大幅缩短。同时，受食糖、鸡蛋等价格上涨的带动，今年月饼价格也出现了一至两成的涨幅。

　　保质期：有所缩短

　　离中秋节只有20多天时间了，省城的“月饼盛宴”也陆续摆开。昨天，记者在多家超市、食品店里看到，各式月饼已成了主角，被摆在了最显眼的位置。按照常规，离中秋节还有一个多月的时候，市场上的月饼大战就会“烽烟四起”。而每年的7月底到8月，也成了月饼生产、销售的黄金期。但今年则不同，前段时间，多数企业选择了“按兵不动”，直到8月中旬才陆续出手，开始进行月饼的批量生产。

　　“以往的月饼中经常会使用防腐剂来保鲜，保质期多在半年左右。今年受新规影响，很多厂家开始减少使用防腐剂，月饼的保质期因此缩短。”我市一家品牌月饼生产厂家的工作人员表示，今年的中秋节比往年来得更早一些，过去，月饼保质期较长，不怕放坏，众多企业为拉长销售期，会选择提前几个月进行批量生产。可今年，随着食品生产新规实施，许多厂家都推后了月饼的生产、销售时间以保证其品质，从而降低安全及经营方面的风险系数。

　　品相：回归本色

　　记者在走访中发现，今年上架的月饼普遍变 “丑”了，无论色泽、品相都有回归本色之势。在位于建设路的一家大型超市内，记者看到在货架上摆着的散装月饼呈现暗黄色，像以往常见的使用改良剂制成的白莲蓉馅等月饼的颜色也不如以前好看了。“往年有雪白的水晶月饼、绿色的苹果月饼、红色的草莓月饼等，今年都没有了。你看，现在这果仁月饼的颜色也与普通月饼一样了。”一位导购员向记者介绍，这都是由于生产企业少用了相应的食品添加剂。

　　采访中，市民对不 “美容”的月饼交口称赞。“以前的月饼因为放了防腐剂，搁上个一年半载根本坏不了，这样的月饼吃了对身体肯定不好。今年的月饼虽然‘丑’点可吃起来放心多了。”一位正在选购月饼的市民王女士说。

　　价格：略有上涨

　　昨日，记者在走访时发现，今年的月饼在价格上较去年同期略有上涨，涨幅达一成左右。“现在月饼的原料都在大幅涨价。以白糖来说，月饼是食品当中的 ‘用糖大户’，生产少不了白糖。可现在白糖价格较年初涨了四到五成，月饼的生产成本肯定要上涨。”某全国连锁食品店的负责人表示，除了白糖以外，今年的面粉、食用油、鸡蛋等月饼原材料价格均出现了上涨，再加上用工成本、物流运输等费用也有所上浮，月饼的价格自然也会水涨船高。

　　个头：“迷你”当道

　　与以往相比，今年的月饼除了在品相、保质期等方面有所改变外，就连它的“个头”也悄然发生了变化。在位于长风街的某大型超市，一进门，首先映入眼帘的是“月饼一条街”，各种各样的月饼礼盒摆满货架，价格从25元到200多元不等。而每个礼盒中月饼的“个头”看上去也小了不少。

　　在该超市食品散称区内，某品牌的“迷你”月饼更是受到市民的青睐。记者看到，这样一块月饼的分量只有25克，可以用“一口一个”来形容，人们吃起来也不会觉得腻。“你看，我挑了好几种口味的加起来还不到1斤，多经济实惠啊。”正在买月饼的市民曹大妈表示，每到八月十五吃月饼就犯愁，因为家里就她和老伴两人，一种口味的月饼得分好几次才能吃完，而“迷你”月饼则满足了他们在口味、健康方面的需求。 本报记者 李晓琳