海参乱象追踪：品质有别 优劣市民难辨

海味档的海参品种繁多、价格不一羊城晚报记者 何奔 摄

　　海参乱象追踪

　　羊城晚报讯 记者孙晶、实习生余诗林报道：日前，有媒体报道济南等地多个海参市场的乱象，不法商家将劣质海参加盐、加糖、加胶，导致添加物超过自重四五倍。13日，羊城晚报记者走访调查广州一德路海味干果批发市场以及多家超市，发现海参品种繁多价格不一，鱼龙混杂。

　　广州市一德路山海城海鲜干货批发中心，销售的都是干海参，价格迥异，从120元/斤到7000元/斤不等。广州海味干果商会会长王少波表示：“目前市场有20余种海参可供食用，最贵的叫辽参，从日本冲绳原装进口，参味特别浓厚，口感佳，所以高达7000元/斤，主要供应给高档酒店。来自大连、山东、南美、非洲等产地的海参则相对便宜。”120元/斤的海参标明产自我国山东一带，记者通过对比发现，这种海参与辽参相比，色泽暗淡，参体较瘦，闻起来不如辽参浓郁。

　　在东山口的好又多超市，记者发现超市的海参是冷冻产品，价格介乎30元-40元/斤之间，包装上标明是辽参。这些冷冻的海参较为肥大，体表光滑，无太多肉刺。

　　但九成以上接受采访的市民表示不会分辨海参优劣。

　　针对媒体报道的有海参专业人士的说法“淡干海参售价每斤不可能在4000元以下，否则只听价格就知道加盐、加糖严重。”13日，广州市海味干果商会秘书长伍惠汉回应，目前国内山东一带海参价格多在2000元-4000元/斤之间，日本的辽参售价起码在6000元/斤以上，甚至7000元。“基本上，干海参的成本价为2000元/斤左右，若低于售价2500元/斤，那么很有可能有问题。”伍惠汉说。

　　值得注意的是，超市和肉菜市场销售的海参，大部分是放在冰箱内的湿海参或者半干湿海参，俗称冷冻海参。

　　广州海味干果商会会长王少波介绍，2009年国家农业部门发布了《干海参》标准，“但对于湿海参，目前国家还没有相应的标准”。王少波透露，这就给一些不法分子以可乘趁之机。

　　孙晶、余诗林