减少一个流通环节 菜农每斤多赚3毛（图）

“走出菜贱伤农”“菜贵伤民”迷局 菜农最喜“蔬菜直销市场”

　　在广州，本地菜心生产成本仅为终端售价的20%；山东产西红柿生产成本仅为终端售价的28%~32%，中间环节拿走大部分利润，出路究竟在何方？

　　趁着“农企对接”的东风，菜农缪回春摇身一变成老板，将南海本地菜心直接拉到芳村龙溪大道蔬菜批发市场销售，一斤菜心能多赚3毛钱。然而，对于习惯等菜贩子上门收购的菜农来说，身份转变并不容易。

　　在记者连续几个月的走访过程中，无论是江南市场的一级批发商，还是二级批发商，都向记者表示，蔬菜一年之内“大起大落”，在偌大的市场内，炒作因素占据不了主流，蔬菜的供给和需求是其中的决定性因素。菜农成商人，要想在市场中立足，必须按市场规律办事。

　　菜农变老板 还是要睇天

　　江南果菜批发市场的主管林业桃告诉记者，蔬菜市场看似繁杂的涨落背后，其实是有规律的。如每年冬季，北方田地进入休耕期，海南蔬菜会成为市场销售的主力，并从江南果菜批发市场进入北方各地，此种情况一直持续到4月份左右。

　　进入夏季，北方瓜豆类的蔬菜开始盛产，由此广州市面上北方的蔬菜开始增多，此时南方高温多雨，或者台风不时出现，这个时候通常会导致南方水叶菜意外减产，从而使得北方菜成为市场的主力。

　　蔬菜供需格局还受到节假日的影响。比如到了秋天，学校开始集中开课，春节后农民工集体回大城市工作，这在很大程度上会增加需求，从而使得蔬菜价格出现不同程度的回升。

　　看价格指数 评供需走势

　　除了这个总体规律，今年刚建立的“广州江南果菜价格指数”，则可给人们反映127种蔬菜的整体、具体品种的走势行情。

　　“广州江南果菜价格指数”每日监测的蔬菜是365天都可以在市场上找到的。其种类有三种，第一种是个体指数，是反映某一种商品价格水平升降程度的指数；第二种是类指数，即分类商品价格指数，是反映某一类商品价格水平升降程度的指数；第三种是总指数，是反映全部商品价格总水平升降程度的指数。

　　比如，2011年上半年，江南市场每日监测127种蔬菜的汇总发现，江南蔬菜指数的走势与蔬菜的价格、交易量以及品种密切相关。2011年1月1日江南蔬菜指数从122.99点开始，至6月30日124.14点结束。上半年波峰出现在2月1日的150.13点，春节后开始回落，波谷出现在5月7日的99.85点，这与往年行情大致相同。