走进许多中小餐馆，服务员就会递上一次性消毒筷子、湿巾和牙签组成的“三件套”，包装上写一行小字“工本费1元(2元)”。除非顾客主动要求，否则服务员一般不会主动更换。业内透露，“三件套”生产成本不到0.5元。多数消费者尽管心有不甘，但通常不愿破坏吃饭气氛。

　　维权记录

　　2007年9月13日中午，北京律师臧云与朋友一行三人到东来顺广内店用餐。结账时发现被收取了每双一次性筷子1元的餐具费，共3元。东来顺广内店称，因主营涮肉，消费者反映普通筷子不便夹肉，所以专门研制了有螺纹的筷子，筷子上写着“工本费1元”，饭店未强迫臧云使用这种筷子。臧云将东来顺告上法庭追讨3元。

　　双方达成调解，东来顺退回3元，并称，从当年11月5日起，东来顺直营店将不再收取一次性筷子钱，加盟店也将逐渐不再收取。

　　现状 “实在没精力去维权”

　　3月9日，东来顺广内店工作人员表示，目前该店给顾客提供免费餐具，不再加收服务费。不过，在东来顺前门店，餐具虽然不收费，但消费需加收10%服务费，其中包含餐具费。

　　东来顺集团工作人员介绍，目前，东来顺在北京的10多家直营店都不再收取一次性餐具费，也不加收服务费。而前门店在内的加盟店和该集团是特许授权关系，所有权自有。

　　3月9日，律师臧云介绍，尽管当时从东来顺饭店讨回了3元餐具费，但后来在其他饭店消费时也频频被收餐具费。“我实在没精力一家一家去维权，我希望相关法律能完善，最好对商家能起到强制性的约束，没有罚则只是建议，还是难杜绝商家收一次性餐具费。”

　　行规 一天餐具费能挣数百元

　　3月9日，记者在幸福大街一家饭店吃饭时，服务员自然而然地递上来一双包装好的餐具，上面写着“工本费1元”。记者提出不用收费餐具后，服务员换来免费筷子。这种情况在多家餐馆出现。

　　业内人士称，商家青睐一次性餐具的原因之一是其中的高利润。据称，一次性餐具收费1元至2元，但进价一般0.2元至0.5元，一个中型餐馆一天用掉1000套的话，利润就是好几百元。