“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。”进入新世纪的第十个年头,我国的食品行业在风风雨雨中迅速地发展壮大,也在成长过程中不断经历血与火的洗礼。在2010年到来之际,我们撷取几个有代表性的食品行业进行展望,希望对整个行业在今年的走势的判断有一定的帮助。

　　白酒或将拐入平稳期

　　回顾2009年,在金融危机的影响下,白酒产业没有放缓前进的步伐,白酒产业的景气度依旧颇高。预计2010年,中国白酒行业将进入发展的“拐点期”,结束高速发展转入平稳运行。高端白酒增量提价,二线品牌争当主角,由相关资本推进白酒整合,将是2010年中国白酒行业的三大主要发展趋势。

　　高端酒量价齐升

　　2010年伊始,高端白酒市场便吹起“放量”战役号角。近日,占到约70%高端白酒市场份额的茅台与五粮液,不约而同发出放量销售声音,决意通过增量缓解严重供不应求的局面。

　　提价仍是2010年白酒不可回避的话题。在贵州茅台提价13%后,五粮液也有提价冲动。五粮液一大经销商表示:“五粮液2010年1月份提价可能性很大,52度五粮液提价在50元左右。”著名白酒营销专家铁犁认为,高端白酒涨价趋势难回头,但普通白酒跟风涨价的现象会明显改观,从去年的情况来看,缺乏稳定消费群的一般白酒跟风涨价后销量大受影响,它们将调整策略。

　　二线品牌争上位

　　中投顾问食品分析师陈晨表示,二线区域品牌将成2010年市场主角。山西汾酒投资两亿元启动“清香”战略工程,欲收复曾位居白酒业老大的阵地；原五粮液总经理徐可强加盟酒鬼酒,主打中高端市场；西凤提出“百亿西凤”的目标,希望到2010年西凤成品酒产能达到7万吨；2015年,达到15万吨,销售收入实现100亿元；洋河也在跻身全国白酒第一集团军后,通过上市继续发展,目前股价成功突破百元。

　　“在大部分省份,占据市场占有率第一的往往是省内的品牌,这些品牌在一定程度上可以和一线品牌竞争。从区域白酒企业2009年的表现来看,未来在茅台、五粮液这些全国性品牌发力的同时,这些二线地方品牌也在渐渐的崛起,成为日后白酒行业发展的又一生力军,也将成为日后白酒市场竞争的主要格局。”陈晨说。

　　相关资本推整合

　　白酒品牌多、厂家多、经销商多的“三多”格局正悄然向“三少”格局转换,2010年,酒业相关资本将推动白酒加速整合。

　　白酒业融入全球经济发展一体化的趋势不可回避。“帝亚吉欧”、“轩尼诗”、“绝对伏特加”等全球知名洋酒巨头,以资本进入的方式相继联烟“水井坊”、“文君酒”、“剑南春”等白酒企业,足以印证了这一趋势的客观存在。帝亚吉欧欲控股全兴也成为2010年白酒第一篇重磅新闻。

　　其次,酒业相关资本动作频仍。“中糖集团”旗下香港中皇公司直接进入“酒鬼酒”的有效结合暗示了一个趋势,即纯粹的资本经营方式,对传统的白酒业来说面临风险,但具有相关白酒产业运作经验的资本,包括大品牌运营商(诸如“金六福企业”)、大渠道集成商(诸如“中糖集团”)、快速产品运营商(诸如“维维集团”)在内的酒类关联性资本集团,进入白酒业实现产业经营与资本经营互动发展,其市场风险相对较小。由酒业相关资本推动白酒整合将是未来的主流。（周照）