不仅要当好局长，还要当好营养师
两天半的时间里，学员们参加了7场讲座，并以省份为单位分17个组进行了讨论。仅7场讲座，就包括政策解读、学校食堂违法违规案例剖析、食品安全管理、学生营养与健康、地方经验介绍等内容，几乎涵盖营养改善计划执行过程中所有可能涉及的方方面面。
有些内容让学员们感到新鲜。看到学习内容包括营养膳食，有人开玩笑：“教育局长要去当大厨！”
然而，这却是营养改善计划的重要部分。国务委员刘延东在11月24日国务院召开的部署实施该计划全国电视电话会议上强调：“要积极开展营养教育。要加强营养配餐、科学饮食方面的指导服务，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识。”
这对西部地区有现实意义。中国发展研究基金会2010年下半年在西部4个省份抽样调查1458名小学生，发现10岁年龄组孩子的体重比2005年农村学生平均体重低3公斤，13岁年龄组的数据则是男生低10公斤、女生低7公斤，寄宿学生每日摄入热量不到推荐量的七成，钙铁锌等微量元素摄入量低于20%。本次会议，4个省份中的宁夏、青海均有代表出席。
陕西省从2009年开始在全省义务教育段学生中实施“蛋奶工程”，本次会议被安排作经验发言。即便如此，该省教育厅巡视员张长保在发言即将结束时，特意提出，在实际工作开展的过程中，还存在食品加工方式及供应种类不够丰富的问题。“吃得饱不意味着吃得好，吃得多不意味着能长身体，鲍鱼的营养价值比不过一个鸡蛋。大家不仅要当好局长，还要当好营养师。”胡小琪说。
“以前不知道均衡营养结构、合理搭配膳食如此重要。我们小时候不懂这些，如今都长得对不起观众，不能再让下一代吃这个亏。”有学员在发言时说，周围顿时笑声掌声一片。
无数双眼睛盯着计划能否落在实处
培训会议一结束，530名学员就将回到县城，抓紧落实各地的营养改善计划。培训能否收到效果，关系到计划能不能顺利落实，这也成为主办方关注的重点。
在开幕致词上，财政部教科文司处长胡成玉专门强调会场纪律：“各省厅的代表要全程参加，带头学习……”
局长们像学生一样，要完成大会布置的几道作业：写好向县长的汇报材料，主办方将按每个省(区、市)和新疆生产建设兵团随机抽取10份的方式进行检查；对相关配套文件(征求意见稿)进行修改，提出意见和建议；提出实施计划存在的困难。
学员们也表现出了配合意识。上课期间，除去偶尔的咳嗽声，会场几乎只有主讲人的声音，极少有人交头接耳。
田祖荫不断提醒学员们：“营养改善计划要让学生和家长都满意，要经得起审计部门的审计，经得起监察部门的监察。”
主办方的担心并非多余。仅2011年8月至10月，就有两起与学生吃饭有关的事件被披露，即浙江永康贪污校餐经费窝案、贵州遵义小学食堂烂菜事件，一时全国哗然，相关责任人均被追究行政或刑事责任。尽管这两起事件与营养改善计划并无关联，但主办方亦将此作为一个专题进行警示教育。
监察局驻教育部监察专员李耀建说：“希望大家引以为戒，无数双眼睛在盯着你们能否把营养改善计划落在实处。”
