江苏侨办主任王华：推动海外中餐繁荣江苏责无旁贷

　　中新网南京9月17日电 (记者 崔佳明)中华美食是中华文化的重要组成部分，是维系侨胞情谊的天然纽带，也是增进侨胞与祖籍国联系、加强中外友好交流合作的重要载体。17日，江苏省侨办主任王华在扬州谈及“中餐繁荣计划”时表示，推动海外中餐繁荣江苏责无旁贷，这为江苏侨务工作的创新发展拓宽了领域，更为江苏淮扬菜大规模、高水平走向世界提供了平台。

　　“中餐繁荣计划”是国务院侨务办公室“八大”惠侨工程之一。今年是全国“惠侨行动年”，中餐繁荣计划旨在提升海外中餐业水平，扶助侨胞生存发展，弘扬中华饮食文化；重点在健全海外中餐业组织和网络，开展海外中餐业培训活动。

　　当日，王华专程赴扬州察看即将开通的“海外中餐繁荣培训基地”远程培训网站建设情况，并现场解决网站开通前的具体问题。该网站是面向海外所有中餐业从业者。

　　江苏如何有效落实推进“中餐繁荣计划”？王华认为，对接“中餐繁荣计划”的最有效、最直接的抓手，就是建立基地，建立基地，江苏有独特优势。他说，江苏是淮扬菜的发源地，也是餐饮业大省，具有较好的现实基础；扬州大学旅游烹饪学院是国内唯一拥有本、硕、博学位授予的餐饮专业学院，代表了国内最高的餐饮教学和科研水平，可以教授国内所有重要菜系的制作，具有较高的专业培训水准。据王华披露，国侨办已经批准同意在扬州设立“海外中餐繁荣培训基地”将于今年10月正式挂牌。

　　“‘海外中餐繁荣培训基地’在扬州的设立和中餐繁荣远程培训网站的开通，是江苏侨务工作的一大创新，也是江苏餐饮业海外发展历程中的一件大事，但其‘发于斯而不止于斯’，影响重大，意义深远。”王华如是说。

　　餐饮既是美食，更是超越一般意义上的文化，它没有国界和意识形态差异。王华说，中餐业是海外侨胞安身立命的重要经济支柱，江苏设立海外中餐繁荣培训基地，有利于海外中餐业的发展，通过对海外中餐业从业者的培训，提高海外中餐业从业者提高从业技能和中餐制作水平，推动中餐业逐渐向国际化、品牌化、本地化、连锁化发展，从而不断改善海外中餐业的整体形象。同时，也有利于提高淮扬莱的海外知名度以及江苏餐饮企业“走出去”。

　　当前乃至“十三五”期间，是江苏经济转型升级的攻坚阶段。餐饮业既是服务业又是文化产业，将在经济转升级和“走出去”方面，发挥越来越重要的作用。

　　如何“走出去”？王华说，利用基地的平台和网络优势，在大力推动淮扬菜“走出去”的同时，积极带动厨具、餐具、淮扬菜食材等与之关联的产业“走出去”。同时，也要以食为媒，通过海外侨胞，找准国外和省内经济产业发展的互补点，推动有条件的企业“走出去”。对此，江苏省侨办与中国进出口银行江苏分行已经签署了战略合作协议，双方将联手助力“走出去”战略。中国进出口银行江苏分行表示，为淮扬菜企业“走出去”在海外提高经营档次、整体形象，推进“连锁化”等方面提供低息贷款；为有条件的企业在海外并购当地品牌餐饮企业、电视台、文化馆等，做大做强海外文化产业和其他关联产业提供强有力的金融支持。(完)