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重庆小面协会成立 号召推“3元小面”并“申遗”

2016年02月24日 09:05 来源:华龙网 参与互动 

  重庆小面协会成立 号召会员企业推“3元小面”

  “重庆市小面协会已正式通过市民政局审批发证,这是全重庆唯一的一家小面协会,也是中国第一家小面协会。”昨日,重庆市小面协会宣布成立,盅盅面、竹林牛肉面、佬村面等近百家小面馆加入协会,至此重庆小面馆将告别单打独斗的局面。

  新开面馆存活率低

  “近2年来,重庆小面在我市按每年逾万家速度增长,不过这些新开面馆,半年后的成活率仅为1/3。”重庆市小面协会秘书长李杰平表示,生命力低,是因为小面投资门槛低,部分创业者盲目创业,不仅钱打了“水漂”,对重庆小面向外输出品牌亦有伤害。另外,随着小面行业快速发展,也暴露出诸多问题,如使用不符合食品安全的添加剂等损害了重庆小面形象。

  “很多业内有识之士,对于小面的未来都特别担忧,个人力量却无力改变这个局面。”昨日,市小面协会副会长谢涛告诉商报记者,2014年初,11家小面产业链相关企业共同发起重庆市小面协会筹备会,日前终于成立,如今已经有近百家企业参与其中。

  今后想为小面“申遗”

  小面馆抱团后有哪些好处?李杰平介绍,首先今年小面协会将整合小面馆需求,共同采购原材料、食材,以降低成本。对于市民,还将发起“小面重回3元时代”活动,号召会员企业每月或双月拿出1天时间,小面只卖3元一碗。

  “小面创业者的烦恼,协会也免费为其把脉开方。”市小面协会副会长谢涛介绍,如今小面创业者已经不再是支个摊子,摆几张桌子就能等着收钱的生意,随着越来越多的经营者加入,品牌定位已成为小面馆的核心竞争力,比如小面是开在社区还是商场,吃面的人是老年人还是年轻人都需要逐一敲定。市小面协会建议,创业者可以先到协会免费咨询。

  据透露,小面协会正制定小面规范标准,并把小面“申遗”提上日程,进一步打造重庆小面形象。

  声音

  小面可向

  火锅“师兄”取经

  “重庆特色餐饮继有了重庆市火锅协会之后,再下一城,有了重庆市小面协会。”昨日,龙策餐饮智库创始人田广利表示,随着央视“嘿!小面”、“舌尖上的中国”热播,重庆小面已在全国乃至世界遍地开花,不过小面行业自身行业规范、文化内涵以及整体品牌形象,并未跟上小面的高速发展。田广利建议,小面可向先行一步的“师兄”重庆市火锅协会取经,双方均是特色餐饮、重庆美食名片,有共通之道。比如,重庆火锅协会成立火锅学院解决人才问题;出台火锅行业规范解决制作工艺;还有每年一届的火锅文化节等,都是小面协会可以复制、学习的。

  商报记者 侯佳 实习生 贾雪鸿

【编辑:王忠会】
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