57年“仿膳饭庄”搬出北海琼岛 预计5月重张营业

昨天下午，搬家工人搬运仿膳饭庄内的物品摄影/本报记者 王斌

　　在北海公园琼岛待了57年的仿膳饭庄，目前正在“搬家”。北京青年报记者了解到，仿膳饭庄的新址位于北海公园北岸，曾是“乙十六御膳堂”的所在地。2014年初，御膳堂列入“城市公园内的高档餐饮及企业租用经营场所”而停业整顿，其间大门紧锁。最近，“御膳堂”的牌匾被摘下，换上了“仿膳饭庄”的匾额，预计5月下旬重张营业。此外，北海公园目前仍有三处文物古建被占用。今后，北海幼儿园、北京市文研所等单位或将腾退。

　　现场

　　“仿膳饭庄”匾额

　　替换“御膳堂”

　　昨天下午，北青报记者刚来到北海公园，就在门口看到了通告，称“仿膳饭庄自4月18日起至5月下旬，将迁至北海公园北岸，期间暂停营业，预计5月下旬重张营业。届时我们会继续为您提供优质的菜品和服务”。

　　在琼岛东侧，一辆厢式货车停在仿膳饭庄附近，几名搬家公司的工人正陆续从仿膳饭庄里往外搬运物品，主要是橱柜等厨房用品。他们直接把物品运到货车里，然后送到北海公园北岸的仿膳饭庄新址。据一位工人透露，“目前已经搬了两天了”。

　　随后，北青报记者在五龙亭东侧发现了仿膳饭庄新址。门口拉着警戒线，两侧用围挡围起来，一辆货车正好停在门口卸货。屋子里开着灯，正在装修。与此同时，“仿膳饭庄”的匾额已经挂在了正门门楣上，古色古香的漆门廊、彩绘，吸引了不少游客的关注。

　　据现场一位工作人员透露，仿膳饭庄新址正是“乙十六御膳堂”的所在地。围挡上张贴的通告也证实了这一点。通告称：“北海公园御膳堂即日起开始施工，部分场地将进行围挡。”北青报记者了解到，2014年初，御膳堂列入“城市公园内的高档餐饮及企业租用经营场所”，按照市政府要求，进行停业整顿，其间曾大门紧锁。最近，“御膳堂”的牌匾被摘下，换上了“仿膳饭庄”的匾额。文/本报记者 王斌 董鑫

　　对话

　　仿膳多次接待中外政要

　　北青报：仿膳在北海里面多少年了？

　　仿膳：仿膳品牌是1925年初建于北海公园北岸，当时为仿膳茶社。1956年，仿膳茶社更名为仿膳饭庄。1959年，仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群，仿膳在北海公园琼岛已经待了57年。

　　北青报：仿膳在琼岛经营这么多年有没有对古建筑产生破坏或者是保护？具体情况如何？

　　仿膳：在北海公园经营的91年间，仿膳一直非常注重对古建设施的保护并多次投入资金对古建设施进行装修维护，因此，其经营场所中的漪澜堂、道宁斋、晴栏花韵等古建至今保留了完好的原貌。

　　北青报：仿膳长期在古建内经营，是否带来特殊的社会影响或因此提升了销售额？

　　仿膳：确实因为位于北海公园内，有着天然的园区景色，为仿膳饭庄造就了独有的文化景致。再加之其宫廷饮食文化的特色，使得皇家园林与宫廷御膳更加相得益彰。为此，仿膳饭庄得到了社会各界的关爱，也得到了众多慕名而至的宾客的衷爱。

　　同时，作为北京市旅游局定点涉外餐馆，仿膳饭庄多年来服务我国的外交事业，先后接待了我国党和国家领导人周恩来、邓小平等。以及接待了美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、柬埔寨国王西哈努克及宾努等外国元首。目前仿膳饭庄年接待各界宾朋达8万多人次。文/本报记者 李佳

　　调查

　　腾退后“漪澜堂”等

　　古建将恢复展陈

　　仿膳饭庄为何要搬家？北海公园相关负责人昨天回应称，这是公园古建文物保护的重要举措。原来，仿膳饭庄占用了“漪澜堂”等古建院落，漪澜堂曾是乾隆帝读书之处，也常在此赐宴。这次搬家，正是出于保护古建文物的目的，腾退出来的漪澜堂，将来会推出北海及漪澜堂历史文化展，尽快向游人开放，发挥文物古建文化展陈功能。就此建筑的文物保护工作目前正在进行专家论证，具体方案在有序推进中。

　　颇有意思的是，现如今，仿膳饭庄搬迁的新址，不仅是“乙十六御膳堂”的所在地，在更早以前，它还曾是仿膳饭庄的旧址。从这个意义上来说，这回是仿膳饭庄“回家”了。

　　据北海公园一位老员工回忆，末代皇帝溥仪被逐出故宫后，御膳房的御厨也都失业了。北海作为公园向公众开放时，御膳房的6个厨师在北海北岸船码头那个地方开了个小饭馆叫“仿膳”，挺破的小房子。实际上，“仿膳”就是仿照御膳房的意思。

　　1959年，仿膳饭庄由北海北岸迁至琼岛漪澜堂等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。那里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美，用餐时别有一番情趣。搬走以后，北海北岸的仿膳也就改成了大众餐厅。

　　北海公园仍有三处

　　古建文物被占用

　　北青报记者了解到，除了漪澜堂，北海公园还有三处被占用的古建文物，分别是先蚕坛、琉璃阁和大圆镜智宝殿。这些地方被北海幼儿园、北京市文研所、陈阿静俱乐部等单位占用。根据北海公园管理处、天津大学城市规划设计研究院联合编制的《北海总体规划(2009—2020年)》，拟对上述单位进行腾退，以还原北海公园的完整性。此次仿膳饭庄“搬家”，可以说是北海落实总体规划所取得的一项实质性进展。

　　早在1949年4月1日，经有关部门批准，北海公园先蚕坛拨予实验托儿所使用。1954年1月1日，北海公园与北海幼儿园(原实验托儿所)签订借约一份，借用期限暂定以五年为期。但是自1960年起，公园曾数次致函北海幼儿园及西城区教育局要求收回先蚕坛，至今未果。

　　北海公园琉璃阁目前由北京市文研所(北京市文物局下属单位)占用。据了解，琉璃阁、天王殿和大慈真如宝殿是西天梵境的几个院落。1954年，北京市文物调查组搬至西天梵境院内，经市人民政府同意，对里面的建筑进行了一些修改。1965年，大慈真如宝殿、天王殿两个院落交还北海公园，而琉璃阁院落一直被占用至今。

　　大圆镜智宝殿在1925年辟为北海公园公共体育场，上世纪50年代初曾交由北京市体委管理使用。1996年经有关部门批准，该地块拨给陈阿静俱乐部有限公司使用，50年后归还北海。现有建筑为陈阿静俱乐部有限公司投资建造，但目前处于闲置状态。文/本报记者 王斌 董鑫