单车棚里加工消毒餐具 厂家：证照齐全很干净(图)

楼上停车，楼下作业的加工环境。

　　“他们就在停车棚里作业，每天早上7点左右就开始洗碗了。”近日，市民张先生向晚报反映，在昆明市雨龙路旁的土桥村一处停车棚内，有一个消毒餐具的加工点，加工点用蓝色施工挡板挡着，看不到里面的环境，门口还堆放着装满消毒餐具的塑料收纳箱，怎么看都觉得不卫生。

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　　有环节看起来

　　确实有点脏

　　接到报料后，记者立即赶往位于昆明市新南界旧货市场旁的土桥村，经过多方打听后，记者找到了这个在停车棚里的消毒餐具加工点。记者看到，这是一个两层楼的活动板房，二楼用来停放电动车，一楼就是消毒餐具的作业场所。在一楼的右侧地上，堆放着不少蓝色的塑料收纳箱，里面装满了还未清洗消毒的碗和盘子，在操作车间，一台有长长生产线的洗碗设备嗡嗡作响。

　　在设备入口处，记者看到，工人们把餐具倒入一个铝合金材质的池子里进行第一道的清洗。在这里，由于餐具比较多，散发出来的油味确实有些难闻。

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　　不仅证照齐全

　　还按时送检

　　记者顺着这台机器走了一圈发现，这台机器从洗碗到消毒，再到最后的包装，基本是全自动的。据工人介绍，他们是昆明市官渡区卫康乐消毒餐具配送服务部，“我们是证件齐全的餐饮具消毒厂，”随后，记者找到了负责人张先生，“我们办理了相关证照，工商、税务、卫生……我们是正规的消毒餐具企业。”张先生说，他们在这里已经有五六年了，“消毒餐具所有要办理的证照我们都办理了。”张先生边说边拿出了相关证照给记者看，“每道环节我们都是按照相关规定来做的，工人要有健康证，我们清洗消毒后的消毒餐具定期也都要送检。”说着，张先生向记者出示了一份昆明市疾病预防控制中心的检测报告，该报告对大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和沙门氏菌等项目的检测均安全达标。

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　　消毒餐具卫生

　　质量等级为“B”

　　在这种地方清洗消毒出来的餐具究竟卫不卫生？随后，记者在装箱的消毒餐具包装膜上看到，餐具上都印有“昆明市官渡区卫康乐消毒餐具配送服务部”的字样，另外，还印有工商注册号、卫生合格号、执行标准以及监督电话等9项内容。

　　张先生介绍说，目前，昆明共有30家合格的餐饮具消毒单位，且都实现了“一体机”的全覆盖。也就是说，餐具从餐馆回收之后，实现了从除渣、清洗、消毒、包装的全自动化操作。在该消毒餐具服务部所加工生产出来的消毒餐具包装膜上，记者看到所印级别为“B”。

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　　经营成本高

　　但场地是合规的

　　作为一个消毒餐具的加工厂，怎么能在停车棚内？张先生表示，由于这个行业竞争激烈，作为证照齐全的正规企业，整个经营成本比较高，“人工、质量、设备……都要有资金保证，成本自然就高，但利润却不是太可观。关于场地的话，虽然是有些简陋，但是符合《昆明市公共餐饮具卫生监督管理办法》的，要不然营业执照也是办不了的。”张先生表示，能维持经营已经不错了。

　　记者 刘嘉 摄影报道(春城晚报)

　　助读

　　●昆明市餐饮具集中消毒合格单位生产的集中消毒餐饮具包装膜上，都统一印有“三号一标志”，即：工商注册号、卫生合格号、协会登记号及卫生合格标记、行业协会标记等标志。

　　●卫生监督部门还对餐具集中消毒单位实施了分级管理制度，逐步推行餐饮具集中消毒单位“卫生质量信誉等级”评定。

　　●评定结果分为“优秀”、“良好”、“一般”3个等级，分别用“A”“B”“C”3个字母表示，并集中在消毒餐具包装膜上标示，以方便市民识别。

　　小贴士

　　如何辨别餐具卫生：

　　1.看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；

　　2.观察是否注明出厂日期或保质期；

　　3.将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。