上海人大代表暗访老大昌等企业 卫生环境不理想

　　市人大代表暗访两家沪上老字号落实食品企业卫生规定情况

　　规定的是要戴口罩，为啥没做到？

　　本报记者 王海燕

　　昨天13时30分，人民大厦407会议室，在同费列罗、来伊份、杏花楼等食品企业交流后，10多位上海市人大代表决定，兵分两路进行食品安全执法检查“暗访”。

　　“我们最好选老百姓熟悉的上海品牌进行暗访。”同以往一样，此次“暗访”事先不打招呼，直到上车前他们才匆匆定下方向。

　　第一组暗访组长是市人大内司委主任委员史秋琴，这组代表选的是上海哈尔滨食品厂和老大昌。“淮海路上这两家老字号卖得老好，今天我们就去看看他们的生产车间。”

　　在上海哈尔滨食品厂五楼的生坯车间，几位糕点师傅正在玻璃窗后分拣糕点，眼尖的代表们发现，有的师傅竟然没有戴口罩，还有的没有戴手套。参与暗访的食药监工作人员表示，按照上海食品企业的卫生规定，在食品成品加工环节，应该佩戴口罩，以防止二次污染。而手套可以根据具体环节规定是否要戴，比如有的环节双手做过消毒处理也可以不戴。“这么说，他们至少应该佩戴口罩才显得规范。”朱如安代表说。

　　第二站是一条马路之隔的老大昌。在附近居民介绍下，代表们寻到了老大昌的生产车间。15时许，正是食品加工生产的小高峰。代表们在过道里看到这样一张通知，“即日起冷加工车间员工必须穿戴工作服、头戴工作帽、面戴口罩方能进入车间”，并且要求“把头发全部包裹进工作帽里，口罩遮掩住口鼻，如若发现违规者，每次罚款一百元”。比照通知，冷加工车间里的员工基本都遵守了这一规定。

　　不过，代表们还是发现，在糕点生产加工车间，卫生环境似乎看上去并不理想，比如大块黄油在地上随意堆放，上面没有什么遮盖，架子上落了灰，似乎许久没有清洗。“食品加工企业应该定期清洗，这样我们才能吃得放心。”许利代表说。在工作间，代表们还仔细查看了老大昌的台账记录，每一笔都清清楚楚，让人一目了然。

　　据悉，另一组代表还暗访了面包新语、玉佛寺素斋等食品企业。市人大常委会副主任钟燕群参加食品安全执法检查座谈会。