探访“中国食用菌之都”--福建古田
图为福建古田食用菌批发市场。2003年建成了“中国?福建古田食用菌批发市场”，是一座集产品交易中心、会展中心、产品质量检测中心、科研技术中心、信息中心为一体的新型的现代化的食用菌专业市场。上市品种达30多种，日均人流量达5000余人次，市场年交易量达1.2万吨（干品）�
图为民众参观福建古田食用菌博物馆。 吕明 摄
图为民众参观福建古田食用菌博物馆。大力发展食用菌民俗文化，鼓励以食用菌为题材的创作，涌现出许许多多以食用菌为题材的书法、摄影、诗歌、文学、文艺等作品，并将好的作品陈列在县食用菌博物馆展出 吕明 摄
图为民众参观福建古田食用菌博物馆。 吕明 摄
图为食用菌企业加工、生产车间。古田县70%劳力从事食用菌产供销活动，70%农业总产值来源食用菌生产，70%农民现金收入来自食用菌产业，食用菌产业真正成为古田县支柱产业、特色产业和富民产业。 吕明 摄
图为食用菌企业加工、生产车间。 吕明 摄
图为食用菌企业加工、生产车间。古田县现已形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广及其它各个环节的专业队伍体系，食用菌整个产业链的分工愈加精细。 吕明 摄
图为食用菌培育企业内工作人员把菌苗带到养菌室。 吕明 摄
图为食用菌培育企业内工作人员查看食用菌生长状况。古田县已开发生产36个菌类，实现由单一品种向多品种系列开发转变，形成了“主栽品种规模不断扩大，珍稀菌类齐头并进”的发展格局，成为全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。 吕明 摄
图为古田博物馆的银耳模型。古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地域，是目前国内最大的银耳商品化生产基地。 吕明 摄
福建古田县素有“中国食用菌之都”之美誉，是全国食用菌产业链条最全、专业分工最细、种植品种最全、生产规模最大、销售市场最广的基地县。先后被授予“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食（药）用菌行业优秀基地县（市）”、“全国食用菌新农村建设优秀示范县”、“全国食用菌餐饮文化示范县”、“全国食用菌文化产业建设先进县”等称号。
古田县食用菌生产历史悠久，早在隋大业年间(公元609年)境内就有人从事香菇生产。全县已开发种植食用菌品种30多个，其中银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳为主栽品种，全县食用菌年产量75万吨（鲜品），产业总产值近百亿元，其中银耳年产量29万吨，占世界总产量的90%以上。其产品不仅畅销全国各地，还打入了日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，产销率达98％以上。
