霞多丽情话：我是爱你的，你是自由的

　　Chardonnay: I Love You, Whoever You Are。

　　摘要：霞多丽适应环境能力强，不同气候环境下生长出来的霞多丽风味不同。

　　ABSTRACT：Chardonnay is easily grown in different areas and shows distinct flavours of every specific region。

　　如果把葡萄比作妃子，那众多葡萄品种就是后宫佳丽三千。看过宫廷剧的都知道，后宫深深深几许，君王只有一个，谁都希望自己被宠爱多一点，所以妃子们费尽心机、明争暗斗、勾心斗角，花招一个比一个多，也一个比一个厉害。但在葡萄佳丽里，霞多丽似乎是一位不凡的女子，她顺势而为，有改变，也有自己的坚守，用自己的行动充分阐明了什么叫“我是爱你的，你是自由的。”

　　在众多的葡萄品种里，像霞多丽这样既可以在凉爽地区生长，也可以在炎热地区生长的葡萄并不多见。它不同于黑皮诺(Pinot Noir)，对环境异常挑剔，过高的温度会使葡萄丧失本身细致的香味，一定要在凉爽的条件下才能完全展现自己的风味；也不同于西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)，过冷的温度又会使葡萄不能完全成熟，散发出令人不快的湿树叶和湿纸板的气味。霞多丽对气候条件拿捏得刚刚好，她说，身为葡萄，要承受得了坏天气，也享受得了好天气。既然改变不了别人，那就改变自己吧！所以，当“皇上”赐予她凉爽的天气，她就让自己展现出在一个寒冷地区该有的风情，散发出绿色水果的味道；当自己身处充满激情的热带地区，她也会让自己入乡随俗，举手投足之间尽显热带水果的风情，比如黄桃、香蕉、菠萝，甚至芒果，大环境下你所拥有的，我定迎头赶上，一个都不会少。但是，纵使我作千万般改变，纵使我在多数人面前总是一口橡木的“口音”(味道)。但是当一切铅华洗尽，繁华褪去，我还是那个我，那个不忘初心，身上带点淡淡水果清香，简单却又复杂的我。

　　正是霞多丽知世故而不世故、圆滑却不谄媚的“为葡处世”哲学，使得霞多丽当之无愧地成为了世界上最出名的白葡萄品种，傲视群雄，冷眼看天下。所以到最后，与其说“我是爱你的，你是自由的”是霞多丽说给世人的情话，倒不如说是世人对霞多丽最大的佳赏和情话。我是爱你的，你是自由的。我爱你，霞多丽，风情万种，随时随地。(文/Cathy)