外籍酿酒师克里斯多夫：与美御结缘，演一出奇缘
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美御酒庄的葡萄园
提起美御，人们或许一时想不起来，但如果提起5年前的一则重磅新闻，大家应该一下子就能找到记忆点。2011年，“美的控股低调‘进入’葡萄酒行业，创立宁夏美御酒业，欲继续扩大美的多元化产业链条”的消息，成为葡萄酒行业内引人瞩目的焦点。宁夏美御计划投资超过1.5亿元，全力打造以葡萄种植、酿造、酒类贸易、会所、文化传播等为一体的全产业链运营模式。这条消息当时一经发出，宁夏美御酒业有限公司迅速进入人们的视野，美御酒业为美的集团控股成员企业。5年迅疾而过，宁夏美御酒业有限公司目前已在宁夏贺兰山东麓拥有1600亩土地，计划从事葡萄种植，高品质葡萄酒酿造及自有酒庄的投资及运营。
酿酒和家庭同等重要
在美御酒庄见到澳大利亚籍酿酒师克里斯多夫 萨金特（Christopher Sargeant）时，他正在同酒庄酿酒师周兴探讨去年榨季参赛的葡萄酒发酵情况。身材高瘦的克里斯多夫显得十分干练，戴一顶黄色条纹针织帽，为他增添了几分艺术气质。
克里斯多夫来自澳大利亚，是有25年经验的品牌酿酒师，曾在葡萄酒大奖赛中屡次获奖。2015年，他在家乡创立了自己的葡萄酒品牌“Sarge”，他热情地拿出设计好的酒标说，“酒标代表我的家庭，上面有五种小动物分别代表了我的4个孩子和妻子，这个品牌倾注了我对家庭的爱，酿酒和家庭都是我生命中不可缺少的一部分。”
克里斯多夫和酒庄酿酒师周兴探讨葡萄酒发酵情况
在宁夏酿酒的日子，克里斯多夫每天都会同妻子打电话、视频聊天，他常对周兴说，等酒庄建成了，我要带朋友和妻子到这里品尝葡萄酒。
克里斯多夫和很多外籍参赛酿酒师一样，来参加贺兰山东麓世界酿酒师挑战赛就是为了了解中国的酒和澳洲的酒有什么不同，在学习中不断地提高酿造技术，况且，中国充满了未知，在中国参赛也是一种挑战。
意外之缘成就奇妙之缘
周兴告诉记者，2015年酒庄还在建设中，原本没有计划参加挑战赛，但当他把这个消息告诉酒庄总经理李嘉龙时，却得到了很大支持和认可。李总介绍，美御酒庄虽然拥有自身的渠道，但是在品牌推广上还需要加大力气，参加世界酿酒谁挑战赛是一个很好契机，用外籍酿酒师扩大影响力，是建立品牌形象和策划的开始。能够在这次比赛结识克里斯多夫，这是一种缘分，他对待酿酒一丝不苟的作风让酒庄充满信心。
酒庄聚会合影
5月是克里斯多夫第三次来到宁夏，他喜欢这里的一切，他喜欢和葡萄酒学院的学生一起工作玩耍，喜欢和周兴一起探讨葡萄酿酒是工艺，喜欢酒庄的阿姨做出的可口饭菜。宁夏人的热情、善良、友好，给他留下了深刻的印象。在一次路过酒庄附近的村庄时，克里斯多夫在集市上为做饭的阿姨精心挑选了一把菜刀，他说，阿姨的美食让我难忘，这一份礼物虽小，却代表了我感恩的心。
工作中，克里斯多夫和周兴畅所欲言世界产区葡萄酒的风格，在生活中，他们谈家庭，谈梦想，是很好的兄弟。周兴的儿子在今年一月出生，取英文名就叫克里斯，这源于一次聊天的约定，在第一次来到宁夏时，周兴的孩子还没出生，克里斯多夫就同他约定，如果出生是男孩就叫克里斯，预示着这一份奇妙的缘。
克里斯多夫在葡萄园采摘葡萄
克里斯多夫是个认真的人，对待酿酒毫不马虎。一次，周兴约好同事先去办事再送克里斯多夫回酒庄，第一天约定好了，第二天克里斯多夫却要求先去酒庄把酒处理好再去，执着且恪尽职守的他让周兴妥协，也让周兴佩服。
质量是酒庄的根基
来宁夏之前，克里斯多夫并不是很了解贺兰山东麓产区，宁夏给了他一个全新的感受。谈及家乡与宁夏的不同，他告诉记者，澳洲有非常悠久的葡萄酒历史，而宁夏产区还很年轻，可是，在中国我看到了宁夏产区的发展和成长，飞速成长的宁夏将来一定会像澳洲一样，创造自己独一无二的历史和特色。而且，不可否认的是这里很适合酿造葡萄酒，无论是从气候还是土壤，都有着得天独厚的优势。同时，我看到宁夏的酿酒人为打造特色的葡萄酒而付出的努力，宁夏的风土很特别，产区有许多风格迥异、独具特色的酒庄，让人印象深刻。
酿季，克里斯多夫精心挑选葡萄
克里斯多夫去过世界很多的国家酿酒，让他感触颇深的是葡萄牙的酿酒技术，他们将葡萄的产量控制得比当地法定产区要求更低，以得到更集中的风味，有的酒庄还会根据不同葡萄品种的特性使用不同形态的发酵罐，最终目的是致力于酿造出最高品质的葡萄酒。
这是克里斯多夫推荐给宁夏产区庄主的建议，他认为让人最为舒服的葡萄酒是用最简单的传统方式所酿造而成的葡萄酒，不带任何工业元素，从种植、采摘、酿造的过程都用心去完成，不能一味的追逐产量，质量才是酒庄的根基。
记者采访克里斯多夫
此次挑战赛，克里斯多夫看到了宁夏政府发展葡萄酒产业的雄心壮志，看到蓬勃发展的宁夏产区。他说，在宁夏酿酒让他很舒服，这种感觉就像他想要酿出的酒一样，浅尝时香气四溢，回味时回忆四起，心里有趣且美好快乐的时光，都随着酒的愉悦所散发出来。
