南方某县婚宴市场红白之争反转：葡萄酒+洋酒成主流

　　摘要：据悉，在某南方小县城，葡萄酒在婚宴市场愈来愈受欢迎，白酒正逐渐退出婚宴市场。

　　ABSTRACT：In a small city in Southern China, wine is becoming more and more popular with locals while the spirits have withdrawn from wedding market.

　　当业内人士为葡萄酒、白酒谁能赢得未来争得不可开交时，南方一个郊区（县）已经用市场呈现了答案。

　　距广州主城区70公里的增城区，曾经的建制是一个县级市，目前已有50%以上婚宴采用的是“葡萄酒+洋酒”组合，而非曾经流行的“白酒+洋酒或葡萄酒”组合。

　　图片来源：tjtong.enorth

　　1. “白改红”在城区已达50%

　　“这样的情况最早出现在3年前。”据在增城区的业内人士张先生向笔者反应，“年轻人在结婚摆酒席的时候，“红酒+洋酒”组合愈发普遍。据我观察，在城镇中，已有50%的宴席用葡萄酒直接替代掉了白酒，桌上摆的是葡萄酒和洋酒。在农村，这种情况的比率也达到了30%。”

　　据悉，几年前，增城区较为普遍的宴会用酒组合为“白酒+洋酒”或“白酒+葡萄酒”，反正白酒是不可或缺的。几年过去，主流市场则变为“葡萄酒+洋酒”组合，白酒被替代掉。

　　谈到原因，张先生向笔者指出了三点。第一，不少人都意识到葡萄酒比白酒对健康更有益；第二，相对白酒，葡萄酒的口感更加温和，而且葡萄酒的酒精度更低，很多女士都喜欢；第三，通过葡萄酒这么多年在广东省的普及，现在接纳葡萄酒的人确实越来越多，特别是年轻人，结婚也希望使用自己喜欢的葡萄酒。

　　对此，另一名在增城做酒的龙先生也表示：如今的增城婚宴市场，白酒+红酒，红酒+洋酒，白酒+洋酒，各种搭配都有。年轻人办婚宴青睐红酒，我认为原因是葡萄酒度数不高，不会像喝过白酒那样难受，年轻人更喜欢。

　　2. 如何做好婚宴市场？还得靠圈层和服务

　　在增城，婚宴市场如何卖？最近卖掉不少婚宴酒的张先生告诉笔者：主要还是靠圈层营销。

　　“由于增城不大，不少客户都是在此前的婚宴上喝过我们的酒，觉得口感与价位都还不错，便自己找上门来购买。”他说，“另外，就是靠我们的服务来吸引人。每次我们签了宴席渠道的订单，我们都会派几个服务员到现场去，为宴席现场的消费者提供开瓶，斟酒等贴心服务。此举让潜在客户看到后，不少客户认可并且愿意选择我们。”

　　WBO此前曾报道过：为提高宴席市场开瓶率，有的酒商不仅会派销售到现场为终端消费者侍酒。有的县级城市的消费者爱猜拳，酒商还会派销售到现场陪客户玩骰盅。可见，为宴席提供体验式服务，已成东南沿海大中小城市酒商的普遍手法。

　　龙先生还告诉笔者：“把葡萄酒放到当地酒行，也是进入该渠道的一种有效办法。”毕竟，这些名烟名酒店都有把酒卖向婚宴终端的成熟网络。