酒标上没有写 这些酒都该是什么葡萄酿的？

　　摘要：对于一些特定酒款，酒标上是不会出现其酿酒葡萄品种的，但是根据常识却可以推测出来。

　　是否遇到过这样的情景？与一群好友相聚，餐桌上摆了一瓶葡萄酒，朋友们围绕着这瓶葡萄酒夸夸而谈，说到这款酒的酿酒葡萄时，你只能尴尬地在旁边听着，偶尔陪陪笑，但是内心却有一连串的疑问奔腾而过：酒标上又没写，我怎么知道这是什么葡萄酿的？其他人怎么知道的？他们说的对吗？揣着这样的疑惑，直到偷偷的在网络上一搜，整个人顿时如醍醐灌顶、豁然开朗：原来这种葡萄酒就该是用这种葡萄酿的啊！

　　那么又有哪些常见的葡萄酒不会在酒标上标明葡萄品种，但根据相关常识我们却能推测出其酿酒葡萄的品种呢？

　　1. 法国

　　法国共有12个著名的法定产区，却只有阿尔萨斯会以葡萄品种的名字给葡萄酒命名，其他产区都需要人们根据当地的法定葡萄品种和常识来推测。

　　人们所熟知的波尔多(Bordeaux)混酿便是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主要葡萄品种酿制出来的。

　　勃艮第(Burgundy)主要为单一品种的葡萄酒，绝大部分的红葡萄酒都是使用黑皮诺(Pinot Noir)酿制，只有极少数情况才会添加少量的佳美(Gamay)；几乎所有的白葡萄酒都是采用霞多丽(Chardonnary)酿制，偶尔会有少量使用阿里高特(Aligote)酿制的白葡萄酒。

　　香槟(Champagne)作为宴会之王，和一般起泡酒不同，其葡萄酒只能使用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这三种葡萄酿制。

　　2. 意大利

　　意大利作为西欧最早酿制葡萄酒的国家，其酿酒葡萄的品种也经常不会出现在酒标上。

　　基安蒂(Chianti)和经典基安蒂(Chianti Classico)都是使用桑娇维塞(Sangiovese)这一葡萄品种酿制的。一般来说，基安蒂葡萄酒中，桑娇维塞的含量一般要达到75%，而经典基安蒂中桑娇维塞的含量必须高达80%。

　　产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒均使用内比奥罗(Nebbiolo)这一葡萄品种酿制，品质卓著，具有极佳的陈年潜力。

　　意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)也在国际市场中占据一席之地，该酒使用麝香(Muscat)葡萄酿制，麝香在意大利语中也被标作“Moscato”。

　　3. 西班牙

　　西班牙的卡瓦(Cava)是除法国香槟外另一深受消费者喜爱的起泡酒，与香槟使用国际葡萄品种酿制不同，卡瓦采用西班牙本土葡萄品种——马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿制。但近些年来，黑皮诺和霞多丽也被一些酿酒师运用于卡瓦的酿制中。

　　被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒(Sherry)使用帕诺米诺(Palomino)这种葡萄酿制，而佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)这种葡萄则一般被风干成葡萄干用来酿制佩德罗-希梅内斯甜型雪莉酒。

　　4. 葡萄牙

　　葡萄牙以加强酒而闻名世界，马德拉酒(Madeira)是除波特酒(Port)外葡萄牙最为出名的加强型葡萄酒，其酿酒葡萄以四种“贵族”品种为主，即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

　　5. 美国

　　想必很多人都知道长相思(Sauvignon Blanc)，但是是否知道美国的“白芙美”(Fume Blanc)就是使用长相思这一葡萄品种酿制的呢？。虽然产自新世界，但由于白芙美已经建立起了自己独特声誉，有些酒庄在酒标上也不会标明品种。