“卓资山熏鸡”告别单打独斗 百年老字号力塑新形象

　　中新网乌兰察布8月26日电 题：“卓资山熏鸡”告别单打独斗“百年老字号”力塑对外新形象

　　中新网记者李爱平

　　内蒙古自治区乌兰察布市卓资县数十家经营户所起的各种熏鸡店名号，自今日起，将被统一称为“卓资熏鸡”。闻名于世的“卓资山熏鸡”，今天起正式结束“单打独斗”局面。

　　26日上午，当地政府在“卓资县首届熏鸡美食文化旅游节”上为这些经营户颁发了牌匾。

　　与“道口烧鸡”、“德州扒鸡”并称为“中国三鸡”的“卓资山熏鸡”其所在地卓资县，同一天也被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会正式命名为“内蒙古熏鸡之乡”。

　　也是在这一天，由国家工商总局颁发的“卓资熏鸡”国家地理标志证明商标正式面世。

　　卓资县位于内蒙古自治区中部、阴山山脉南麓。1919年，由詹天佑设计的中国首条铁路——京张铁路向西修建至卓资山，1921年修到归绥(今呼和浩特)。

　　京绥线的开通为居住在内蒙古卓资县的当地民众提供了“就业机会”。当地一些老人称，当列车停靠在卓资山车站的时候，一群群推车的商贩叫喊着兜售“卓资山熏鸡”，日久天长，渐成品牌。

　　如今已在当地熏鸡界闻名遐迩的张金涛告诉记者，他的父母亲乃至祖父、祖母曾是其中一员。

　　同样在当地熏鸡界名声大振的李树鑫说，由于传之久远，依靠在车站上兜售“卓资山熏鸡”的商贩几乎成了当地百姓致富的最主要活计。

　　这样的局面一直维持到上世纪80年代，住在卓资县火车站对面向阳巷的当地民众，开始摆摊设点加工、销售熏鸡，后形成“熏鸡一条街”。

　　当地一位不愿具名的餐饮界人士告诉记者，由于从事熏鸡的经营户逐年增多，品牌繁多让外地游客无所适从，这样的局面带来的直接后果是无序竞争，甚至是不正当竞争，长期下去，会使卓资山熏鸡这个知名品牌毁掉。

　　事实上，卓资县官方也意识到这一问题。此前，卓资县县委书记王晓军在接受记者采访时表示，作为火车头拉出的“百年老字号”，卓资山熏鸡将在当地打造的熏鸡产业园“规范管理、打出品牌”。

　　一年后的今天，当地政府将此提上日程，正式将这些“经营户”聚拢一起，共用“卓资熏鸡”品牌，以“集体力量”对外展示自我。

　　李树鑫对于今次政府统一“卓资熏鸡”品牌点赞说，未来应该在拓展品牌的基础上，不断挖掘“卓资山熏鸡”的历史、文化传承，让外界感受到“卓资山熏鸡”浓浓的文化含金量，这样才能够传之更久远。

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在接受记者专访时表示，卓资县学习先进地区经验，共用“卓资熏鸡”品牌，克服了小而散、乱而不强的状况，开始走上统一品牌，统一标志的健康发展大道。

　　当地政府消息称，随着卓资县被命名为“内蒙古熏鸡之乡”，当地还将在这一金字招牌的带动下，加大招商引资力度，组建熏鸡集团，让卓资县成为名副其实的养鸡大县、加工大县、烹鸡美食大县。

　　当地政府期待以此为契机，在未来几年冲击“中国熏鸡之乡”称号。(完)