《私人订制》最大植入或为松鼠鳜鱼 助苏帮菜走红

　　冯小刚贺岁片《私人订制》于今天正式公映。17日，该片在京举办首映发布会。回到了冯导最擅长的市民喜剧，菜单还是那替人圆梦针砭时弊的菜单，调料还是那不动声色冷面滑稽的调料。不过，这次加了不少苏州的味道，尤其是苏州美食，葛优为范伟端上松鼠鳜鱼，宋丹丹在松鹤楼摆上几桌宴客……事实上，百年光影路，以松鹤楼等为代表的苏帮菜常常参与其中。

　　松鼠鳜鱼等或成“最大植入”

　　12月17日，《私人订制》在京举办7场提前场映后见面会，冯小刚自嘲：“《私人订制》就一纯胡扯的电影，不正经、不着调、不讲理，博君一笑，就是好玩儿！”

　　这次 《私人订制》故事模式延续《甲方乙方》，以及更早的《顽主》，葛优饰演的人物名叫“杨重”，和《顽主》里的人物名一致。葛优带着白百何、李小璐、郑恺开了个不着调的公司帮人圆梦，公司理念是：成全别人，恶心自己。范伟对小人物幽默的把控、葛优不紧不慢的台词，都是冯氏喜剧行走江湖的常规武器，试片会上观众对这一招比较认可。

　　而最具戏剧效果的是，当晚不少媒体和观众评说，感觉三分之一篇幅场景在苏，这次“最大植入”赢家是苏州。片中的第一个故事“性本善”发生就在苏州(也被媒体评笑点最集中段落)，范伟为圆梦当了回“领导”，住在苏州的疗养院里，工作之余看看苏绣、听听评弹、吃吃松鹤楼的松鼠鳜鱼、欣赏下苏州园林……金鸡湖、苏州文化艺术中心、“秋裤”等苏州标志性建筑也都一一入镜。尤其是范伟住在高档会所，葛优为他“特地请的松鹤楼大厨，专门做松鼠鳜鱼”，一个色香味俱全大特写，十分馋人，到过苏州的观众忍不住“嘿，这还真吃过。”没到过直咂吧嘴。

　　有幸参加了首映礼的苏州观众晓谭告诉记者，“挺激动，电影把我们苏帮菜精致上档次同时儒糯亲和的气质拍出来了。”

　　想当年那一出《满意不满意》

　　其实，姑苏有调调的老饭店里，一直上演着关于“待客之道”的喜怒哀乐。

　　1963年，喜剧电影《满意不满意》红遍大江南北。在那个社会文化气氛日益紧张而物质条件日益匮乏的时代里，《满意不满意》 给当时的中国观众，带来的不仅是欢声笑语，更给大家解了“眼馋”——鳝丝面，排骨面，松鼠鳜鱼……

　　但鲜为人知的是，这个上演着美景、美食、美丽心灵的饭店，原型和部分拍摄场景，就是松鹤楼。

　　当年执笔编剧之一的陈继尔，至今记忆犹新：“最初是我们苏州滑稽剧团1958年编排了滑稽戏《满意不满意》，场景人物原型大多就取自松鹤楼。因为影响力大，后来被大导演严恭看中，才有了这部同名电影。”电影主角之一的3号服务员，就是全国先进生产者、松鹤楼老服务员孙荣泉。这位在电影中边说边唱，报菜名，介绍风景名胜并且助人为乐的老先生，在全国首创了餐饮服务业服务工作法标准。

　　“为了电影我们全剧组下松鹤楼，我也跟着孙师傅端了很久的盘子。”现年已经78岁得陈继尔微笑：“一端之下才知道，服务行业真非易事。怎么讲，怎么说，怎么察言观色……学问大了。”导演严恭比陈继尔还“惨”，松鹤楼把他“架空了”——切菜，人家看看他这番“灵巧劲”，怕他切了手；炒菜，那是“高端技术”，看看他的本事，还是不要影响质量吧。所以，严恭只能到厅堂擦桌子、打下手。而严恭热切希望的服务员工作，因为怕他跑堂时把滚烫的面洒在顾客身上，饭馆允许他做的最“高精尖技术”是卖包子……

　　应该说，因为滑稽戏影视工作者的多方努力，《满意不满意》电影放映后，不仅偏于江南的滑稽戏剧种被全国各地观众所热衷，甚至戏里松鹤楼的艺术化身“得月楼”三个字的名字也成了一个热点话题，甚至后来，还有不少人到苏州专门要找得月楼呢！

　　影像效果催生苏帮菜强大

　　“其实那时哪有什么得月楼？编剧的时候就取了‘近水楼台先得月’一句脍炙人口的诗里的一个词。”当年执笔编剧陈继尔介绍，“后来有人专门考证，苏州以前倒是有两个‘得月’称呼的 ‘楼’，一处在苏州城外南浩街，那是明代宣德高士都维明的藏书楼；　另一处在山塘街中间，是一间叫做“得月茶楼”的茶馆。因此，“得月楼”的名称，与其说是得之于古代“渊源”，还不如说是出自创作者现实的艺术灵感。

　　借着滑稽剧团新排《满意不满意》续集《小小得月楼》的东风，1982年4月，在观前街原来的烹饪学校和味雅菜馆的基础上，建造了今天的得月楼菜馆。苏帮菜阵营更加强大起来。

　　而讲述嗜吃如命吃客的《美食家》，流连于姑苏街巷寻觅舌间美味的生命历程中，让人们记住了陆稿荐的酱肉，马咏斋的野味，采芝斋的虾子鲞鱼，而在电影中如同开幕般亮相的“百年难遇”的丰盛酒席确实惊艳。以色香味著称的中国菜中，苏帮菜最为精细讲究。

　　百年老字号，几部好电影；一声清脆的招呼，穿越时光的隧道，来哉——苏帮菜！怡怡然呈现在众人面前，苏帮菜的传承人相信，苏州味道借力《私人订制》风潮，能够锁牢现代人挑剔的味蕾。(商报记者 张洁)