扬州大明寺布施128锅腊八粥 用18种食材熬制（图）

工作人员正在熬制腊八粥。

　　今天是腊八节，腊八舍粥一直是大明寺的传统。昨天，记者从扬州大明寺了解到，今年，大明寺将用千斤食材熬出128锅腊八粥，昨晚，就有市民前往大明寺排队领取。

　　早在一周前，大明寺素食堂的工作人员就开始对制作腊八粥的食材进行清洗、蒸煮、切块等工序。昨晚，记者来到大明寺素食堂，在食堂后的长桌上，十几个菜筐紧挨着，排得整整齐齐。菜筐里满满的装着已经配好的食材。

　　昨晚6点，厨房开始熬制，由于今年制作腊八粥的数量增多，食堂分两个地点8个炉灶同时进行。预计到凌晨5点能熬制完毕。掌勺师傅王建安告诉记者，“腊八粥要熬制得好，时间和火候最重要，像我们熬制一锅要花一小时左右。”

　　“今年的腊八粥共有18种食材，大米、糯米、红豆、黑豆、莲子、枣子、芋头、蚕豆、元宵等，计划熬制128锅。”大明寺素食堂负责人仁随法师介绍，这些食材都是精心挑选搭配的，“枣子寓意着早早发财；芋头寓意吉祥；元宵则象征着团团圆圆，不但营养丰富，而且福气十足。”