《舌尖2》4月18日将播 共拍300多种美食

　　《舌尖上的中国》第二季将于4月18日播出的消息引起了很多观众的注意，记者从节目组了解到，第二季共拍摄了150多个人物，300余种美食。一张张餐桌将再次让观众馋得流口水，见证生命的诞生、成长、相聚、别离。

　　讲到《舌尖上的中国》第二季与第一季的区别，总导演陈晓卿表示，将更关注人物命运，第二季不仅仅在讲食物，而是通过食物中的人，揭示社会变迁。陈晓卿说：“我们正经历太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。”《舌尖上的中国》第二季将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。

　　与第一季相比，《舌尖上的中国》第二季在保留相似制作流程的前提下，适当延长了拍摄时间，希望能够更加细致生动地展现被拍摄的食物以及人物的故事。《舌尖上的中国》第二季的主创团队共有30多名成员，分为8个摄制组，历时一年走访拍摄中国大江南北150多个地点，以及部分海外拍摄地。拍摄过程中，摄制团队采用了全新的拍摄设备(包括高空、水下、红外、显微、窥镜等)，从多个角度呈现中华美食。为了展现食物细节，摄制组成员还自主研发与制作了全自动微距拍摄设备，使拍出的画面更加真实诱人。

　　陈晓卿介绍说：“第二季每一集的风格都非常突出，剪辑很精细，比如其中一集用家庭伦理剧的方式讲述，另外一集看起来更像公路片，下一集又像是黑帮片。之所以用独立风格讲述每一集故事，是因为片体非常大，单位时间内的信息量很密集，每集独立成片观众更容易接受。”

　　比如，在第二季讲述刀功的片段中，一边是老人轮指弹着琵琶，而另一边，急促的琴声中刀功精湛的厨师用兰花刀法切着萝卜丝，琴声、刀声互相穿插，音乐声仿佛如《十面埋伏》般紧张。最后一刀切完，琴曲结束，厨师拿起萝卜一抖，柱状瞬间变成了一幅丝丝相连的画卷。这样的音乐加画面，用陈晓卿的原话说：“这个片段就很像黑帮片。”

　　《舌尖上的中国》第二季分集简介

　　第一集《脚步》：

　　包含两层含义：一方面，每一种食物的获取都要经过漫长的历程。这一集中的主人公，一对养蜂夫妇追寻、收获蜂蜜的路程，就与蜜蜂们采集花蜜同样艰辛。据计算，蜜蜂生产一公斤蜂蜜需要采400万朵花。另一方面，食物本身也会跟随人们的脚步，在各地流转、变化。从青海的盐湖，到西藏的密林深处，无不镌刻着人与食物迁徙的足迹。

　　第二集《心传》：

　　主要引领我们再次面向民间，寻找那些已经消失了的和即将消失的美味，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，制作方法通常是爷爷传给孙子。类似的这种美食制作秘籍的传承方式，除了父子祖孙，有时还会在师徒间，比如面点、糕团的制作。

　　第三集《时节》：

　　将会根据中国人最重要的“不时、不食”饮食特征，在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。

　　第四集《家常》：

　　除了所展示的许多广为人们所喜爱的家常菜外，更多的是家所代表的伦常与亲情，以及家庭成员之间的微妙关系。就像古诗中描绘的：“三日入厨下，洗手做羹汤”。这羹汤中所饱含的蕴意，远不止日常的柴米油盐。

　　第五集《秘境》：

　　关注的是“饮食的末梢地区”，也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方。在许多少数民族的聚居地，如雅鲁藏布江大峡谷的深处以及沙漠中最干旱的地带，都有一些不为人知的食材。

　　第六集《相逢》：

　　记录食物与人的每一次携手，呈现中国人的相聚别离背后藏匿着的深切情感。

　　第七集《三餐》：

　　展示现代中国社会中，从摩登都市到中小城镇，人们通过每日饮食享受生活的方式。

　　田佼平