《舌尖2》关注雅鲁藏布江大峡谷不为人知食材

　　本周五21：00，央视纪录频道自制纪录片《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)将在CCTV-1首播，当天22：00在CCTV-9重播，每周播一集。日前《舌尖上的中国》总导演陈晓卿接受采访时表示：“《舌尖1》是表现中国人和食物的关系，而《舌尖2》是通过食物看中国，如果说美食是窗户的话，那么我们通过它能够看到更多中国传统的东西”。

　　《舌尖2》用150多个人物、300多道美食以及普通老百姓的餐桌，见证生命的诞生、成长、相聚和别离。全片共分8集：《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》，最后一集则为拍摄花絮。记者在《舌尖2》开播前“抢鲜”品尝了两集，相比《舌尖1》，《舌尖2》的菜品更加丰富美味，一道接着一道，节奏之快，让你连去喝口水的时间都没有。

　　和《舌尖1》相比，《舌尖2》故事更抓人。一条鱼、一粒米、一滴糖，每一道简单的菜背后都有一个不平凡的故事。其中《脚步》将以“路菜”为切入点，除了会跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜；还用40天拍摄时间，跟随一对四川的养蜂夫妇，从四川出发一起穿越秦岭并落脚甘肃，全程跟拍他们收获蜂蜜的过程，并以此来诠释“每一种食物的获取都要经过漫长历程”的概念。

　　对于菜品的选择，陈晓卿严格把关，甚至拒绝了家乡菜上节目的请求，“我的微博私信每天能接到二三十个信息，最多的时候一天100多个，都是来说自己家乡的美食。比如‘我想你们来拍一下我们的山药粉，特别好吃……’还有一些亲戚朋友找过来想让我拍，我也都婉拒了。要是开了这个口子，那找来的人更多了。”

　　《舌尖1》对江苏美食有过部分呈现，比如镇江的“酸”、无锡的“甜”、扬州的“刀”、兴化的芋头和靖江的蟹黄汤包。《舌尖2》里，江苏美食也将继续出镜。比如，淮扬菜系中赫赫有名的狮子头，当时摄制组拍了一整天，记录下了每一个点滴和步骤：从一大早去菜场买菜，到回家后洗洗涮涮，再到如何入锅、如何掌控火候……每个烹饪细节都被记录在镜头中。很多南京人当作早点的乌米饭也被收入其中，不过这次摄制组是在苏州木渎拍摄的。

　　此外，片中特别关注了“饮食的末梢地区”，也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方。在许多少数民族的聚居地，如雅鲁藏布江大峡谷的深处以及沙漠中最干旱的地带等，一些不为人知的食材，恰恰是不可多得的美味。