评论：跳动的“舌尖” 载得动的乡愁

　　上周五晚，一部让亿万中国观众期待已久的 “大片”在央视首播，全国收视率高达1.572%，令人咂舌。这部“大片”，就是《舌尖上的中国2》。

　　很明显，“大片”没有“辜负”吃货们味蕾的渴望，从乐山嫩豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮跳跳鱼汤等，超过20种的美食一一端到观众面前，难怪有网友感叹：“大晚上播，这是摆明了要馋死人的节奏啊！”周五晚上黄金时段，能把众多人的眼光扯到荧屏面前着实不是一件容易的事情。实际上，和第一季相比，《舌尖2》的“味道”好像变了，冲击你味蕾的不再一味是美食，更多的是每一个小人物的故事，从舌尖戳到观众柔软的心脏。所以，网友说：“如果《舌尖1》能让你流口水，《舌尖2》是让人流眼泪的美食片。”

　　为什么，一部介绍美食的纪录片会如此受欢迎？也许《舌尖2》的表达，就是讲究吃以外的东西。观众欣赏美食的背后，更是把自己当成了片中人物，看到片中介绍家乡的美食，好像里面的每一份食物就是为 “我”而做，味道分明也就是骨子里绕不开的乡愁。正如《舌尖2》第一集的导演李勇解读说，“更深一层的是，我们想表达一种乡愁，想说这是一个巨变的中国，大家步伐很快，为了得到更多也会失去很多，想体现这种意味。”

　　美食是什么？说到底它因我们自身的认知而存在，没有标准，它是自己内心独有的感动，是那一股抹不去的乡愁。

　　从某种意义来讲，《舌尖2》是一剂疗伤的药方。当我们身居水泥森林，拥挤的空间、阻塞的交通、污浊的空气、充耳的噪音，无时无刻不再浸润我们的生活。都市中的“蜗居”，邻人不曾相识，给予慰藉的只有一份虚拟的网络。如此，思乡念家自是情理之中，思念“采菊东篱下，悠然见南山”的美景，思念“枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”的闲适。因为只有在这样熟悉的味道里，我们才会觉得温暖安心。如此，便不难理解《舌尖》的收视奇迹，因为，每个人的餐桌都给故乡菜预留了一个位置，每个人的舌尖就是一个故乡，每份味道就是一份安放回忆的乡愁。

　　“望得见山、看得见水、记得住乡愁”，如此文艺范儿十足的一句话，出现在中央城镇工作会议上。所以，我们应该做的，就是让未来的家乡即便不是早就变了模样的梦里水乡，但至少，能时时载得动游子们的乡愁。

　　乡愁非愁，不是哀怨和惆怅。所以，多回味乡愁吧。这样，乐山嫩豆花亦非一碗豆花，更是一碗慰藉都市人的“鸡汤”。

　　李刚