《舌尖2》被评“让人流眼泪的美食片”

　　上周五，《舌尖上的中国》第二季播出了第一集《脚步》。在《脚步》中，50多分钟的片子，美食数量超过20种，从川渝豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，再到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮等，随着节目播出，有观众评价说，这一季的“舌尖”味道好像变了，不像第一季那么疯狂冲击你的味蕾，《舌尖2》的美食里面，主人公的命运也更加牵动人心，它从舌尖弹跳到你柔软的心脏，“如果说《舌尖1》能让你流口水，《舌尖2》是让人流眼泪的美食片”。

    亮点一拍摄地域跨度大

　　《舌尖2》第一集《脚步》中大量的美食也满足了大家的念想，片中拍摄地域跨度极大，从西藏波密至陕西秦岭、蓝田，再到浙江三门湾、山东沂蒙山、广东潮州直至贵州贵阳。其中，展示的美食也五花八门。片中明确点出菜名并着重展示制作过程的就有：酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝田裤带面、香菇酿、山东煎饼、雷山鱼酱、泉州萝卜饭等。此外，还有丝娃娃、烤鸭卷饼、润饼、跳跳鱼汤等众多菜肴一闪而过。丰富的美食勾起无数观众的“馋虫”，也有网友感叹到：“大晚上的播，这是摆明了要馋死人的节奏啊！”

    亮点二人物故事、情感表达更强

　　除了美食之外，《舌尖2》开篇也加入了更多的人物故事与命运展现：西藏青年白马占堆为了帮弟弟筹齐上大学的费用，上山寻找天麻和灵芝，并爬上几十米高的大树采野蜂蜜；职业养蜂人谭光树夫妇，为了养育一双儿女，一年中有11个月都在奔波。当初恋爱时，谭光树向妻子承诺的“甜蜜的事业”，却是20年的风雨劳顿，但妻子依然一路陪伴；为了让女儿吃到跳跳鱼，浙江三门湾的一位父亲花费数年时间，学会用5米长的钓竿、6米长的钓线来捕获这种鱼……这些故事让不少观众看得眼泪涟涟，同时也有观众认为：“对于一部主打美食的纪录片而言，人物太抢镜。”

　　对于这场“味蕾与乡愁之争”，《脚步》分集导演李勇说，《舌尖2》还是会偏重美食，只是在人物故事、情感表达上更强一些，所以会让观众觉得美食弱了些，“但我觉得《舌尖》不是一个单纯的美食节目，美食是我们的出发点，不是我们的目的，我们最终还是想透过美食看中国，看中国人的情感”。《脚步》这一集，表层的是“路菜”，深层的是乡愁，“再往下看，是变化中的中国，让我们得到了很多，也会失去了很多，如果有观众能看到这些，是让我们更开心的事情”。

    亮点三边流口水边长知识

　　早前，《舌尖2》就爆出邀请科学松鼠会助阵。科学如何为美食增色？这让很多人好奇。《脚步》给大家交出了满意答卷。

　　当甜蜜黏稠的蜂蜜出现时，解说员介绍道：“蜂蜜富含果糖、葡萄糖……蜂蜜中的糖分可以不经水解被人体吸收，因此其他糖类无法替代。”在介绍面食时，《舌尖2》又教会大家什么样的小麦最好吃：“小麦富含淀粉、蛋白质，刚收获的小麦甜度最高，做成面食能产生筋道的牙感。”而讲述菌类美食时，又告诉观众为何晒干的香菇更美味。亮点四关注留守儿童和环保

　　此外，这一集还体现了关注环保以及留守儿童的社会深度。在采访渔民时，渔民严肃地表示：“靠海吃饭的日子，只能维持10年。”他们捕鱼6小时却一无所获的情景让大家体会到保护海洋势在必行。

　　片子后半段，常年在外打工的苗族父母半年来首次回乡，在吃完一顿百感交集的晚饭后，他们的女儿哭着说：“我知道他们要走，我没办法让他们留下来。”而这位苗族母亲临行对女儿的叮嘱是：“在家不要想我们，要多吃饭。”一字一句都让人心酸。刘玮沈梅