评《舌尖2》：以味诱人，以情动人

　　纪录片《舌尖上的中国》第二季甫映，立刻引发新一轮收视热潮。身在异国他乡的中国留学生、华侨华人们紧追不舍，通过网络同步跟进。海外市场也摩拳擦掌，争相抛出橄榄枝。两年前，该片第一季就销售到20多个国家和地区，创下4万美元一集的纪录，业内人士估计第二季的销售会更为火爆。

　　不能不说，这部视角独特、风格鲜明的纪录片是中国文化走出去的成功案例。它为如何讲好中国故事提供了一种新思路。

　　首先是“说什么”。展现和传播中国文化，可以是卷帙浩繁的历史典籍中纵横千年的宏大叙事，也可以是美味佳肴编织成的细碎生活。不同的传播载体有不同的受众和功效，以人人都有话说的美食作为切入点，更亲切自然，更具参与性和延展性。

　　食物是人类漫长进化发展过程的历史和文化基因。一方水土养一方人，不同的饮食风貌和习俗，蕴含着不同人群的生活哲学与文化流变。在这部展现中国饮食文化的纪录片中，有人看到了传统文化在乡土层面的执着传承，有人看到了大众在变迁时代的焦灼与迷惘、奋斗与希冀。一位名为“翠花”的波兰网友赞叹道：“这部片子不仅满足了口腹之欲，也让我进一步思考食物与自然、食物与人、人与人的密切关系。”而这正是此片的初衷所在。

　　接下来是“怎么说”。在拍摄手法上，这部片子采用了碎片式的叙述方式，专注讲述生活中基本的日常食物。镜头聚焦的不是社会名流，而只捕捉草根的中国百姓，细致地描绘平凡人不平凡的足迹，使它在海内外获得更广泛的关注与共鸣。有着中文名字的苏碧云女士是位地道的比利时人。去年，她一口气看完了法语版《舌尖上的中国》第一季后，就对第二季的到来翘首以盼。在她看来，“无论东方人还是西方人，每天最幸福的时刻就是全家人围坐在一起，吃一顿妈妈做的家常饭”。

　　“以味诱人，以情动人”，是该片最成功的表现手法。片中，每种食物背后，都有人物、场景、情节等完整叙事。食物只是线索，借由拍摄食材获取、食物制作的全过程，创作人员意欲展示的是中华民族勤劳、智慧、勇敢、坚韧等优秀品质，展示中国人含蓄委婉、难以阻隔的情感联系。一位美国网友看到片中一场盛大的村宴场景后，留言写道：“一个人吃还是一村子人一起吃，是不同的社会文化特征。美国人快速吞下汉堡时很独立、很有效率，但这是否牺牲了对其他人的关注，失去了人和人之间浪漫细腻的感觉？”

　　正如中国美食讲究各种味道的调和，《舌尖上的中国》，从美丽的中国故事中，拆解出各种浓郁的人生况味，无论你来自何方、身在何处，总有一种人生味道会击中你的味蕾或泪腺，让人情不自禁地口水并泪水齐飞。许立群