“舌尖2”促淮扬菜五一客量上涨 烫干丝走红(图)

游客钟情街头风味小吃。 惠宇 摄

《舌尖2》中的狮子头和烫干丝

　　5月是婚礼旺季，记者采访发现，五一小长假，多家饭店和星级酒店的婚宴都满满当当，早茶消费普遍比去年同期上涨30%左右，淮扬菜餐馆接待量同期上涨2成，其中8成以上为游客。

　　五一婚宴扎堆饭店爆满

　　“这几天主要是以婚宴和寿宴为主，我们家厅不大，客人会把婚宴的午宴放在这里，然后去大酒店里办晚宴。”昨天，兴城西路一家饭店的赵总告诉记者，今年五一小长假与往年一样，婚宴扎堆，不少饭店、酒店爆满，中小型饭店以午宴或小型宴会为主，大酒店则是扬州人重视的婚礼晚宴扎堆。

　　“最近是婚礼旺季，这几天，我和我的同行都很忙，不是在酒店跟妆就是在赶去酒店的路上。”80后化妆师杨群介绍，这几天她去跟妆的酒店多是被婚宴占满，“扬州人的婚礼季以5月份最好，天气不冷不热，到处春暖花开，新人们出去拍外景都很容易找到景色优美的地方。”

　　“我们主要是做婚宴，五一3天的婚宴早就订出去了。”一大酒店总经理卫文介绍，小长假期间，前两天酒店住宿全满，昨天游客返程，入住率立马下降到50%多，“相较与酒店客房入住率的波动，婚宴市场对于客房来说更加紧俏。”

　　烫干丝带火“皮包水”市场

　　自打烫干丝、狮子头等亮相《舌尖上的中国》第二季后，这个五一小长假，各家茶社普遍反映生意较往年同期相比增加了10%—30%。

　　“五一期间，我们的午餐和晚餐与平常周末差不多，但是早茶与去年同期相比有所增长。”国庆路富春茶社总经理告诉记者，客人来扬后，吃早茶已经是一种习惯，“1号和3号客流量差不多，2号客人都到了扬州，游客最多，也是3天中饭店人流量最大的时候，不仅是老店，富春大酒楼的来鹤台、时代广场和个园北门等分店生意都很好。”

　　“富春生意太好了，要排队，孩子饿了，我们吃的这家，感觉口味也很好。”国庆路五亭吟春茶社，一位来自苏州的游客龚先生介绍，他经常来扬州，吃早茶已经是一种习惯，上次来吃的是冶春，这次想尝尝富春，“可惜生意太好，孩子才一岁多，怕她饿着。” “我们目前有4个店，这个小长假，每个单店的生意平均上涨了30%。”五亭吟春茶社相关负责人翁成介绍，由于定位平民，店面开业后，每天都有固定的老茶客，“我们的店面不大，来的大部分是市民，也有一部分游客。不少游客吃了现做的包子后，普遍反应较好。”

　　记者还了解到，冶春茶社及冶春小馆在这个小长假以提供套餐为主，每天早晨7点开门到晚上10点打烊，平均餐座率在90%以上，每天单桌翻台次数从12到16次不等。

　　淮扬菜餐馆接待量涨2成

　　走访中，不少餐饮业内人士反映，相比较于粤菜、川菜，淮扬菜餐馆的上座率较高，不少淮扬菜餐馆的接待量比去年同期相比上涨了2成。

　　“往年五一小长假，我感受不深，今年我的外地同学到扬州来聚会，他们指明要吃富春或冶春的早茶，在《舌尖上的中国》第一季中出现过的大狮子头，居然因为饭店卖完了没有吃到，非常遗憾。”家住西区的高先生介绍，他五一当天宴请朋友，由于在东关街游玩时间较长，吃饭时已经到晚上7点多，在大酒店点完大个狮子头后不久被告知已经卖完了，“最后我们只好换成小个的蟹粉狮子头。”

　　“我们的狮子头每天要卖掉上百只，每天的翻台量为5-6次，平均每天接待客人900-1000人，其中80%以上都是外地人。”一大酒店总经理吴松德介绍。

　　就餐高峰20多桌食客排队

　　这几年一到节假日，餐饮业都会呈现“一桌难求”的势头。这个小长假，京华城、力宝和时代等多个shopping-mall相继出现爆满现象。京华城一家川菜馆负责人告诉记者，小长假三天的晚餐档包厢早在上周末就被预订一空。

　　据文昌商圈一企划负责人介绍，对于过节休闲的市民来说，一些大众餐饮最受青睐，尤其是人均消费百元左右的餐厅，基本上11点就开始陆续上客，到了就餐高峰期，门外排队等候的人数达到了20多桌。

　　同时，记者从喜满客、金逸和时代这三大影城了解到，为满足市民的观影需求，影城都将排片量放到最大，但黄金档的票还是一张不剩，甚至连平时很难卖出去的头两排的票，都需要提前数小时购买。

　　记者 屠明娟