南京百年什锦米糕手工工艺已传五代人（图）

孙敬娣正在制作什锦米糕。 高晓平 摄

　　连日来，电视台正在热播《舌尖上的中国2》，许多传统的美味美食搅动着人们的心，在高淳区桠溪镇国际慢城中的大山村，不少村民反映，他们村里有家百年什锦米糕，原料取材于糯米、紫薯、红豆和芝麻等，百年什锦米糕巳传承了五代人。

　　昨天上午，金陵晚报记者在大山村看到，孙敬娣正在用特制的圆形小木具一面蒸糕，一面向游客销售，孙敬娣的面前摆着红豆、葡萄干、山楂等配料，在她的身后一只木桶装着蒸糕用的糯米粉和紫薯粉。

　　孙敬娣说，这种什锦米糕制作属纯手工技艺，是上辈人从湖南学来的，到她这一代制糕已传到了第五代，算起来他们家制糕有上百年的历史。

　　据孙敬娣的丈夫赵贤斌介绍，什锦米糕是传统小吃。

　　赵贤斌的舅舅芮长春介绍，什锦米糕所需原料都是自家田地里栽种的，原汁原味的有机农产品，属于自产自釆自加工。因为是纯手工制作，什锦米糕口感很好，每天销量达到上千块。芮长春表示，为了保护和传承什锦米糕这一纯手工技艺，他们有个心愿，想通过相关部门整理材料申报非物质文化遗产。(记者 李怡然 通讯员 高晓平)