《舌尖2》总导演：重播时或增加美食内容(图)

片中的母女两人

顾有容微博截图

编辑动机

　　纪录片《舌尖上的中国》实在太火了，但是谁也没预料到，《舌尖2》播出后是非不断，这些口水不是因为美食，而是口诛笔伐的唾沫星子。开播伊始，关于“抄袭”的质疑声就不断，而近日关于《家常》中学琴女孩身份的爆料，以及植物学专家有关《时节》中采蜜的一篇技术帖，将“舌尖”风波推向高潮。日前，《舌尖2》总导演陈晓卿和分集导演们分别接受了记者的采访，一一解释说明，而在微博上，这些导演们齐刷刷地关闭了评论，眼不见为净。记者发现，就连本周末才亮相的第五集《相逢》的导演也防患于未然，提前关闭了评论。稿件统筹 林涛 续蓓

　　《家常》植入导演自家艺人？

　　导演称不认识学琴女孩

　　《舌尖2》第四集《家常》播出后，不少网友对片中表现在上海求学的一对“陪读母女”大起争议。母亲为了女儿子钰学琴留在上海陪读，甚至几年没回过家，有网友爆料称，本集导演邓洁的丈夫陈磊（《舌尖2》第二集《心传》导演）负责了这名女孩的商演，子钰就是其公司“艺人”，令《舌尖2》播出后面临了最严重的“造假”质疑。

　　《家常》的导演邓洁接受记者采访时称，在拍摄《舌尖2》之前根本不认识子钰，而对于网友所指“植入、分钱、开公司”一说，自己也并没有涉及。“我和丈夫陈磊俩人没有公司，我俩都是上海电视台的正式员工，去年正式借调来的央视纪录频道，调研的时候才认识的小女孩。最终选定她是因为其外来的身份，其次女孩在学校算是很开朗阳光，也算是很有成就的，她在音乐附中学生中演奏提琴比较出色，我们在学校打听了很多人，包括老师，最后才找到她。”

　　还有网友指出，子钰用的是一把40万元的琴，十分贵重，而且还曾获得巨额奖学金，邓洁说：“琴多少钱不太清楚，我也没问过她。她只有那一把琴，中间坏过好几次，现在又坏了，修起来还很困难。参加高规格比赛时，老师会把自己的琴给她。她们的家庭生活非常艰难，一个月房租1600，是上海老弄堂的一楼，没有独立卫生间。房东知道她们的遭遇，对她们也很好，5年都没涨过钱。这些在她们给我看的租房合同、跟老师的短信交流中都有证据。”

　　面对种种非议，《舌尖2》剧组力挺邓洁，不但证实邓洁和陈磊没公司也没艺人，还在官方微博上晒出了房屋租赁合同，并无奈地表示：“子钰的出国比赛和训练营费用均由对方承担，几十万的琴是借来的，房租每月1600元。”陈磊表示：“造谣诋毁一个孩子，丧尽天良。感恩自己的母亲，也请尊重别人的母亲，对孩子更请爱护，她们已经备受困扰，请那小部分人停止伤害。”总导演陈晓卿透露，在分集拍摄之前，分集导演都会以邮件形式向他汇报拍摄此人的原因，“节目可以争论，攻击片中人物就无聊了。如果大家觉得这个人选得不对，那是我的问题。我认为这对母女的选择没有问题”。

　　《脚步》中所爬之树不产蜂蜜？

　　为保证人身安全换了棵树

　　第一集《脚步》刚播完，就有人说照搬了《人类星球》的故事架构。一个月后风波又起，植物学博士顾有容发文章称，片中青年爬树取蜜的镜头是嫁接的，“那藏族孩子一开始爬的是一棵树干挺直高大的针叶树，根据树冠的形状、分枝的特点，可以判定这是一棵松属的乔木”。顾有容分析，当白马占堆爬上树之后导演给了树叶一个正面镜头，但这特写出现了漏洞，“实际上这是一棵壳斗科的高山栎，前后根本就是两种树。松树很高大，爬起来很激动人心，但是上面不太可能有蜜蜂能做窝的树洞；栎树倒是有可能出现这样的树洞，但是高度一般不会超过10米，而且横枝的位置更低。片中说‘40米高没有任何保护’的时候，这孩子离地不会超过2米。”

　　《脚步》导演李勇回应说，他们拍摄所攀爬的树的确不是白马占堆取蜂蜜之树，但这是因为客观条件所限，“西藏采野蜂蜜的故事是在硬件条件极其简陋的情况下拍摄的，我以前从来没拍摄过这类题材，更不用说爬树。我之前仅是通过观摩国外纪录片，自行摸索进行的高空拍摄。因拍摄周期问题，使用的攀爬器具也是非专业的登山器材，拍摄的安全性是我们当时最头疼的问题。”

　　白马占堆的攀爬能力非常强，但节目组在拍摄中仍然要求保证绝对的人身安全，“白马占堆可以徒手爬上40米高的大树采野蜂蜜，为了安全，我们要求他一定要在有保护的情况下攀爬40米高的大树。在完成了攀爬部分的拍摄后，白马要摆脱一切保护，在40米高空中的树枝上进行横向行走，采集蜂巢。但在拍摄过程中，我们并没有准备专业登山器材，在树枝上行走的安全难以保证。我们不希望主人公因配合拍摄而出现闪失，所以临时决定改在附近一棵相对低矮的树上，拍摄了白马在树顶行走及采摘野蜂蜜的部分。如果说白马爬的树只有两米高，那太冤了，在保证他的人身安全的前提下，我们完全真实地再现了他攀爬一棵40米高大树的场景。”

　　针对网友热议的“抄袭BBC《人类星球》”的说法，李勇回应说：“在后期剪辑片子的过程中，我们用了两棵树上采蜜过程的交叉剪辑方式，但这种手法在国际纪录片领域非常多见，是很常见的一种剪辑手法，《人类星球》是BBC拍摄的关于人类生存的重磅之作，多次拍摄和组合剪辑在该片中也多次使用。”

　　美食量太少 舌尖变温情？

　　重播时或增加美食内容

　　观众对《舌尖2》美食量太少的争论主要集中在第四集《家常》，邓洁解释说：“其实美食在这一集的比例并不弱，我自己算过，47分钟成片中美食的获取、制作、分享的镜头35分钟。基本占了四分之三的篇幅。中国的父母很难把爱说出口，大多是给你做好吃的。《家常》里都是普通人，生活本身跟食物发生的关联就是做家常菜。观众觉得这一集美食的比重少，有可能因为《家常》是《舌尖》系列中播出过的10集中唯一主人公和食物没有直接关联的，不是食物的种植者、烹饪者，可能观众一下觉得美食少了。”

　　陈晓卿介绍，《家常》中故事占多大比重是之前做过广泛调研的，这一集也是他对外试映次数最多的一集，“我曾经找了不下100人看片，包括酒吧的年轻人、北京大学学生、餐馆服务员、圈中好友等，人群不一样，大家都对这一集感觉非常好，没有太激烈的反应。现在有这么多争议，我们也愿意结合大多数观众意见进行调整，重播时增加美食内容。”

　　风大别闪了“舌头”

　　从“抄袭BBC”开始，“舌尖”上的风波就没断过。要论“舌尖”首宗罪，可能就是太火了吧，关注度太高。

　　一位资深纪录片导演指出，综艺节目一味抄袭海外作品，观众看得津津有味，为什么换到纪录片就要如此纠缠不清？更何况所谓的“交叉剪辑法”抄袭英国BBC实在对《舌尖2》太过冤枉。有媒体专家表示，摆拍与否不是评判一部纪录片的标准，“对一部特别需要强调现场性、真实性的纪录片来说，摆拍如果有误导观众之嫌，那就会产生伦理问题。但是对一部不特别强调新闻性、真实性的纪录片，仅在美学层面上，摆拍本身作为一种艺术手段，对主题不造成伤害，是可以被采用的。”

　　或许是观众对于中国纪录片的理解和要求不尽相同而又非常严苛，又或许大家对于《舌尖2》太过期待，所以才导致种种声音出现，但中国美食却是与历史、地理和人文并存，“舌尖”是定语，“中国”是中心词，舌尖上的美食也是从另外一个角度折射出中国人心里的万千滋味。你可以说“陪读母亲”做的红烧肉不正宗，但它对孩子来说，就是心里“舌尖上的家常味道”。

　　陈晓卿还打算带着团队继续行走中国，拍《舌尖3》，希望不要被现在的风波“吓退”，当然我们也希望中国纪录片越来越成熟。

　　本版撰文 新报记者 张侠