评论：传承老字号也要“扶老携幼”

　　黄则和花生汤、鼓浪屿馅饼……像许多地方一样，厦门的这些老字号，承载着满满的厦门味和年代记忆。然而，店租过高、企业被“山寨”等问题，频频困扰着厦门老字号企业。日前发布的《厦门老字号企业发展状况报告》，介绍了厦门老字号在传承和发展中所面临的“瓶颈”与窘境。（2月4日《厦门日报》）

　　留住老字号，助推老字号，亟待确立一种“扶老携幼”的发展意识。

　　首先，对于老字号，都应该采取适当的专门保护举措，不使其由于城市拆迁、店租高昂或“李鬼”频扰等因素，无可奈何地渐渐“老”去。其次，老字号不是一种孤立的存在，只有不断地吐故纳新，才有更多的历久弥新。这方面，去年厦门市6家具有悠久历史的老字号企业，在当地有关部门的支持帮助下，发起成立了“厦门老字号协会”，首批会员超过60家，以老带新推动老字号的健康发展，就是一种值得效仿的可行之道。

　　传承老字号也要“扶老携幼”不假，但从许多地方的实际来看，老字号企业的知名度，往往囿于当地老百姓的认知，在其他地市和来访游客中，则还需要强化推介、有效引路。所以，做好因情制宜和因势利导，如果保持一些老字号的“原店原貌”难度颇大，不妨以加快建立“老字号一条街”的思路，着力形成“特色组团”、“店多拢市”的传承模式。这样的集中布局，既能凸显品牌营销，更能有力消除“李鬼”作祟。

　　老字号不仅要“扶老携幼”，通过严格筛选和抱团旺市，其实也为走出区域、交流拓展，提供了一个良好渠道和平台。真正的老字号，既是一个地方的“商业灵魂”，也是一个城市的“文化使者”；只要货真价实、信誉卓著，到了任何新的场所和空间，都能找到用武之地，展示独有魅力。而这，何尝不是各地化解老字号发展“瓶颈”的又一出口与对策呢。

　　司马童