食品安全出版工程系列丛书在沪首发

　　中新网上海5月29日电(记者 许婧)由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心和上海交通大学出版社联合出版的“食品安全出版工程”系列图书首发仪式29日在上海交大农业与生物学院举行。

　　首发仪式上，共推出《食品冷链技术与货架期预测研究》《食品安全化学》和《食品安全文化》三本新书，并举行陆伯勋食品安全学术研讨会暨十周年成果展。

　　民以食为天，食以安为先， 食品安全与百姓生活息息相关。在过去一段时间，食品安全的宣传、教育、培训方面的图书出版工作严重缺位和短板，在引导公众正确认知和防范食品安全事件中未能达到理想效果。书店里能找到各种参差不齐的营养保健类书籍，而真正着眼食品安全的书籍聊聊无几。

　　另一方面，网络上充斥着“食品添加剂都是有害的”、“草莓毒死蜜蜂”等虚假信息，百姓真假难辨，造成恐慌。

　　早在2005年，上海交大农业与生物学院前瞻性地成立陆伯勋食品安全研究中心，致力于食品安全的研究、宣传和教育。

　　为弥补食品安全宣传缺口，上海交通大学出版社和上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心决定竭诚合作，依托“陆伯勋食品安全研究中心”的学术优势和科研力量，自2012年起，计划在五年左右的时间内，通过编写或翻译并出版“食品安全出版工程”系列图书。

　　“食品安全出版工程”旨在推动国内外食品安全领域的学术交流，提高食品安全的研究、培训和教育水平，加强陆伯勋食品安全研究中心的学术建设，并推广普及食品安全的相关技术和知识，有效服务国家与社会。

　　根据规划，在今后的数年间，陆伯勋食品安全研究中心将继续依托自身学术优势，秉承社会责任，编著、翻译更多面向社会大众的科普读物、面向业界的培训教材、面向高校和研究机构的学术类书籍，使“食品安全出版工程”成为高水平、成系统的系列图书，服务于国家和社会。

　　陆伯勋中心是中国成立较早的食品安全研究、服务中心，成立十年以来，中心立足上海，面向全国，重点开展食品安全培训、第三方检测、食品安全社会公益服务等，现已成为在国内外有重要影响的食品安全服务机构。