首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛将于7月开赛

　　中新网贵阳6月7日电 (记者 杨茜)首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛将于7月11日至12日举行决赛。届时，来自贵州省各地的选手将围绕黔菜为主题进行热菜、凉菜、面点、食品雕刻、餐厅服务等方面进行比拼。

　　据了解，2013首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛“以传承黔味，创新食界”为主题，通过来自贵州省各地的黔菜大厨展现技艺，切磋交流，弘扬黔菜文化、展示多彩贵州烹饪技术，提升黔菜的创新能力和影响力。

　　2013首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛分为个人赛和团体赛。个人赛设有热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等五个单项。大赛期间还将进行贵州十佳餐饮企业、黔菜代表店、黔菜创新奖等系列评比活动。

　　贵州省黔菜文化研究会常务副会长兼秘书长朱辉达说：“黔菜最大的特色就是辣而不猛，油而不腻，脆而不生。黔菜区别与其他菜系的基础是贵州的糍粑辣椒、糟辣椒以及糊辣椒，在这三大类辣椒为基础上做出的黔菜可以做到一菜一味，一辣一味。”(完)