超市红光灯能让隔夜肉变嫩 专家：只是光反射(图)

　　市民徐大姐向“商报实验室”栏目记者反映，许多超市里的菜买的时候看起来挺新鲜，但拿出超市一看，可能就不一样了。徐大姐发现一个问题，大部分超市生鲜肉区用的灯光都是红色，卖蔬菜水果的灯却变成了绿色。在超市里看起来新鲜的菜拿出来不新鲜，难道跟这灯光有关系？

　　【市民反映】

　　超市菜类不同用的灯光也不同

　　徐大姐家附近有个大型超市，她经常去超市买菜。不过，前几日她从超市买了一袋绿叶菜，在超市里看的时候是特别的新鲜，结果拿回家一看，整个都变了样。

　　“在超市里看的时候，这菜叶子都是绿油油的，挺漂亮的。 ”徐大姐说，“我回到家一看，这菜叶明显不一样了，有些发黄，还有点蔫了。我从超市到家才10分钟，怎么菜就不一样了呢？ ”

　　徐大姐带着疑问返回超市，发现照射蔬菜区的灯光是用绿色灯罩。而一旁的肉类区，灯光是用红色灯罩。“难道是这不同颜色的灯光玩了个‘障眼法’？ ”徐大姐疑问道。

　　【记者实验】

　　红灯一照射隔夜肉变新鲜

　　实验前，记者从文具店买了红色、绿色、黄色彩纸，将这些纸贴在台灯内侧，模拟超市里灯光环境。

　　4月12日，记者从超市买了猪肉、小青菜、香蕉、橙子等。为了突出效果，记者将它们在室外放置了一天。4月13日，原本色泽鲜红的猪肉颜色有点发暗，原本绿油油的小青菜也有些蔫了。香蕉、橙子没有太大区别。

　　首先，记者用猪肉做实验。用红纸贴在台灯内侧，打开台灯照在猪肉上，原本颜色发暗、看起来没那么新鲜的猪肉，发生了明显的变化，猪肉变得红彤彤的，肉质显得非常鲜嫩、新鲜。

　　随后，用绿色灯光照射小青菜试试看。原本看起来不太新鲜的小青菜，在绿色灯光的照射下，明显变得新鲜了。连白色的菜根，都发出了淡绿色的光泽。记者又用黄色彩纸贴在台灯上，照射香蕉、橙子。原本香蕉、橙子还算新鲜，但用黄灯一照，颜色变得更诱人。

　　【专家释疑】

　　这是超市“障眼法”

　　“这是超市玩的‘障眼法’，原理很简单，就是利用了光的反射原理。 ”安徽大学物理与材料科学学院副教授汪忠柱解释道，“物体照明的时候，我们看到的其实是物体的反射光，所以当用红光照射的时候，你看到的就是反射回来很鲜艳的红色光。 ”

　　汪忠柱提醒广大市民，在超市里购买蔬果肉类时，如果不确定是否新鲜，可以把菜拿到正常的照明环境下观察，就可以看出菜本身的颜色了。(安徽商报 记者 周健/文 喻学超/摄)