广西桂林千年酒窖开窖 市民打壶年酒过大年

　　中新网桂林2月11日电 题：广西桂林千年酒窖开窖 市民打壶年酒过大年

　　作者 杨陈 李果

　　随着中国农历新年的脚步越发临近，在广西桂林市的大街小巷，火红的灯笼高挂枝头，娇艳的鲜花次第开放，年味也愈发浓烈。2月11日是中国农历小年夜，也是桂林三花象鼻山千年酒窖开窖的日子。在当地，打壶年酒过大年的习俗已有数百年的历史。

　　位于桂林市中心的象鼻山因造型酷似大象吸取漓江水而得名，是中外宾客到访桂林的必去之地。但鲜少有外地人知道，漓江水被“大象”吸进肚子以后，会酿造出一坛坛集“漓水花、禾稻花、芳草花”三香于一体的三花酒，且这个大酒窖自中国唐朝开始，距今已有上千年历史。

　　上午10时许，16名年轻小伙子抬着一坛坛冬酿原浆三花酒在瑞狮锣鼓的引领下，绕着酒窖洞口走出一个“9”字，寓意九九平安，拉开了桂林三花酒2015乙未年新春开窖的序幕。

　　酒窖四周，前来打酒的市民已排得里三层外三层。在商场超市精美包装的酒瓶比比皆是的当下，桂林的市民们依旧对最古老的提壶打酒的习俗情有独钟。只见他们有的手里提着一个塑料袋，里面装着几个空的矿泉水瓶、饮料瓶；有的将大大的空桶放在一个手推车内，手持酒券，在此排队等候。

　　今年78岁的周培亮当天一手拄着拐杖，一手提着酒壶站在人群中。他告诉记者，三花酒就好比桂林的茅台，逢年过节必不可少。“小时候过年，都是看着大人提着酒壶来打酒，现在是我自己来打。很多人跟我一样，喝的不仅是酒，还有其中的亲情、乡愁。有了好的年酒，才能过好年。”

　　走进酒窖，阵阵酒香扑鼻而来。酒窖内，一口口直径一米左右的大酒缸被红布盖着，显得格外喜庆。打酒台上，市民递上酒壶、酒券，工作人员根据容器大小，用量杯从大酒缸中将酒舀出来，再通过漏斗灌进酒壶。

　　第一次来此打酒的九零后市民欧丽对于这样的体验，感觉格外新奇。“以前只是听家里的长辈说桂林有打酒过年的习俗，说是喜迎新春的一种仪式。这次自己过来试了一下，觉得特别有意思，年味特别浓，跟外面买酒的感觉完全不一样。”

　　据桂林三花象鼻山酒窖仓储主管胡土水介绍，该酒窖平时只做仓储用途，只有在每年春节前才会对外供应一个星期。“周围是恒温恒湿的环境，这里的窖酒也是最好的。市民们过来，少的买几斤，多的买上百斤，虽然我们准备了好几顿的库存，但是销量还是很紧俏。”

　　浓浓的酒香，热闹的打酒场面，如今已不再是桂林市民独享的专利。来自黑龙江的游客徐凡一行三人，当天路过象鼻山景区，在得知该处正在举行新春打酒活动，随即决定入乡随俗。买了几个空塑料瓶，打了20斤三花酒，准备尝尝鲜。“我觉得这里的年味非常的重，而且这种习俗我也特别的喜欢，非常新颖。今天刚好是小年，看完桂林山水，打壶漓江水酿出来的好酒，过个好年。”(完)