新疆兵团“明厨亮灶”工程保障民众舌尖上的安全

　　中新网乌鲁木齐4月17日电 (记者 戚亚平)据新疆生产建设兵团食品药品监督管理局的消息，新疆兵团正致力在辖区内餐饮服务单位后厨试点电子远程实时监控，打造具有新疆兵团特色的“明厨亮灶”工程，实现“数字化厨房”，保障各族职工群众“舌尖上的安全”。

　　介绍称，新疆兵团食品药品监督管理局率先在新疆兵团第一师食品药品监督管理局开展试点工作，构建电子远程实时监控和网上监管系统，实现了电子信息化监管模式——“数字化厨房”。

　　该系统可以直接远程监管辖区内餐饮服务单位后厨情况，实现了对监管对象事后监督到全过程监督，实现了对学校(幼儿园)食堂和大中型餐饮企业重点部位实时、动态监控，增强了行业的自律意识和从业人员规范操作的自觉性。同时，在经营公共场所内设立电子屏幕，让消费者实时看到后厨操作情况。让全社会参与到食品药品监管工作中，实现社会共治。

　　据悉，新疆兵团食品药品监督管理局已要求各师食品药品监管部门积极推进“打造‘明厨亮灶’工程，实现‘数字化厨房’”工作，下一步将在新疆兵团第一师试点的基础上继续推进“明厨亮灶”工程建设，不断提高食品安全治理能力，着力消除食品安全隐患，有效防控食品安全风险，确保新疆兵团群众饮食安全。

　　2014年，旨在保障各族职工群众的食品安全，新疆兵团加强了食品监督和风险监测抽检工作，加强了春、夏秋季学校食堂食品安全检查。开展了团场食品市场“四打击四规范”及儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作。并开展了食品药品突发事件应急演练，提高了应对食品药品突发事件的能力。

　　数据显示，2014年，新疆兵团共抽查460批次肉制品、白酒等地产食品，合格450批次，监督抽查合格率达97.96%。完成餐饮食品抽检监测1053个批次，检测数据9258个，合格项目9229个，不合格项目和问题项目29个，不合格检出率为0.3%。同时对重点场所开展食品安全检查，全年共检查餐饮服务单位3216户次、食品经营单位4051家、学校食堂717家、从业人员1044人、现场快速监测餐饮具3200余份，下达监督意见书335份，责令整改通知书38份。对9243家餐饮单位开展餐饮服务食品安全年度等级评定，其中A级83家、B级3746家、C级5414家。