59所高校食堂配食品安全检测仪 可快速检测苏丹红

　　食品安全检测仪的厂家技术人员在北京建筑大学食堂演示检测方法摄影/本报记者 郝羿

　　昨天中午，一台电视机大小的仪器被送到北京建筑大学学生食堂，让食堂员工看着新鲜。这台名为“数字化食品安全质量检测仪”的机器造价高达15万元，作为今年北京市为民办的一件“实事”，共有98台这样的仪器被免费配备给全市59所高校，用于提升食堂采购食品原材料的检验检测能力。下一步，市教委将组织各高校食堂集体培训，学习使用这台仪器。

　　昨天中午，“数字化食品安全质量检测仪”生产厂家的工程师拆开了仪器包装。检测仪上有多个显示屏和操纵、输入按键，能连接网络，还配有一个小型食品加工机和一箱常温检测试剂，看起来颇为复杂。围观的从学校膳食中心主任王峰到食堂员工都忍不住问：“这玩意儿怎么用啊？”

　　厂家工程师闫小广介绍，食堂每天采购的食品原料都可以用采样的方法用这台仪器进行检测，每个样品在5至30分钟内就能完成检测。仪器会当场显示检测结果数据，并与相关国标进行比较。检测范围包括水产品、蔬菜水果、饮料、奶制品、肉类、干制品等，检测对象以常见农药残留、重金属残留、违禁添加剂等为主。记者在仪器说明书上看到，其理化检测对象包括甲醛、味精中硫化钠、病害肉、毛发酱油、二氧化硫、苏丹红、亚硝酸盐、牛奶中硫氰酸钠、食用油过氧化值、黄曲霉素总量、三聚氰胺、呕吐毒素、农药残留等数十个项目。

　　根据市教委下发给各高校的通知，市食品安全委员会采购98台仪器，免费配发给高校。因仪器使用的部分检测试剂需要低温冷藏，各高校食堂还需要自行配备一台冰箱。(记者 雷嘉)