甘肃省教育厅厅长剖析营养餐现存“难题”

　　中新网兰州12月26日电 (记者 闫雅琪)“甘肃省农村义务教育学生营养餐实现全面覆盖，但绝不能因为我们取得一些成绩就掉以轻心，高枕无忧。”甘肃省教育厅厅长王嘉毅26日在会议上客观分析了甘肃省营养餐现存“难题”。

　　当日，在2013年甘肃省农村义务教育学生营养改善计划秋季学期视频调度会上，王嘉毅表示，营养餐养改善计划实施工作越往前推，难度越大，情况越复杂。

　　王嘉毅说，今年以来，甘肃省先后发生了4次与营养餐食品安全有关的问题，在社会上造成了一定的负面影响，“这给我们不断敲响警钟，我们一定要从中吸取教训，认真整改，在今后的工作中避免此类问题再次发生。”

　　王嘉毅分析道，甘肃营养改善计划实施工作还存在着一些比较突出的困难和问题。一是供餐质量问题。一些县市区仍采用“牛奶+X(鸡蛋、糕点、火腿肠等)”的加餐模式，营养餐不“营养”、不新鲜。

　　另一方面，一些市、县工作机构临时挂靠、工作人员临时抽调、工作任务临时布置，没有安排工作经费，缺少必要的办公条件，营养改善计划执行力度受到一定影响。

　　此外，许多学校食堂没有炊管人员，有的由教师代劳或教师家属帮忙，有的从附近农户中临时雇用。一些食堂厨具设备简陋或缺乏，炊管人员劳务报酬和食堂水、电、暖等费用支出没有稳定来源，靠挤用学校公用经费来维持。

　　王嘉毅表示，面对困难，甘肃省要加快农副产品生产供应基地建设，推行农副产品产地和市场准入制，健全完善冷链物流网络，满足营养改善计划对食品原辅材料的需求，从源头上确保食品安全、质量和价格。市、县不断强化食品安全措施，层层落实食品安全责任。

　　王嘉毅也肯定了甘肃省营养餐今年取得的成绩。会上，华池县教育局局长林江分享了当地学生营养餐有所保障的“秘诀”。林江说，当地规模较大学校食堂必须具备两个操作间，两个餐厅，一个贮藏室，学校还要具有冷藏柜、消毒柜等设备；规模较小学校小伙房必须具备一个操作间，一个餐厅，一个贮藏室，此外还有必备的简单设备。

　　据了解，截至目前，甘肃省薄弱学校改造计划为58个连片特困县新建或改扩建食堂(小伙房)共安排项目学校2422所，新增学生食堂面积168.42万平方米。到今年秋季学期末，学校食堂供餐模式所占比例由年初的32%上升到65%以上。

　　王嘉毅说，农村学生的精神面貌发生了显著变化，学生体质明显增强，因病缺课学生逐渐减少，学习的自觉性和主动性有了较大提高。不少学生开始学习营养膳食知识，关注自己的饮食习惯，学生营养状况改善的成效日益显现，学生体质健康水平和预防疾病能力得到不断提高。

　　王嘉毅还说，甘肃省学校普遍与供货方签订了食品安全保证协议，食堂在原辅材料采购环节实行索证索票，实物出入库由两人签字，严格执行体检、消毒、留样、陪餐、公示等制度，保证了操作环节的食品安全。

　　王嘉毅表示，甘肃省还要加强营养健康宣传教育，帮助学生家长和全社会正确理解营养改善计划，不能取代孩子在家里的正常吃饭，引导每个家长重视孩子身体健康和营养改善，为孩子健康成长、快乐学习打下良好基础。(完)