山东冠县学校食堂将收回自管 校长老师先试吃(图)

　　每天放学时,沙镇中学食堂已经将饭菜做好摆上桌。本报记者　张跃峰　摄　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　随着冠县教育部门日前宣布,全县中小学食堂将取消“承包制”,所有学校餐厅统一由学校经营。聊城已经有过半县区将学校食堂全部收回,由学校自主经营实行零利润管理,以杜绝市场因素影响确保学生能吃上放心饭。

　　冠县学校食堂曾普遍对外承包

　　日前,冠县专门出台了一个名为《关于实施学校餐厅食品卫生安全工程的意见(试行)》的规章制度,规定全县中小学食堂全部取消“承包制”,所有学校食堂必须统一由学校经营。

　　在冠县宣传将学校食堂收回来之前,冠县大概从2006年开始,各个中小学校的食堂普遍实行的是对外承包制度。在学校食堂收回来了之后,学生月餐费按标准定制。

　　为监督食堂日常管理,各学校还都将成立家长委员会,饭菜由家长委员会成员进行监督并留“样餐”。食堂实行零利润经营,学校餐厅所有食品、原料都要实行定点采购,严禁采购假冒伪劣、腐烂变质及“三无”食品、原料。

　　冠县并非是第一个将学校食堂全部收回由学校自主经营管理的县区,早在2011年11月份,莘县就召开会议全县学校餐厅收归“公有”。此后,又陆续有高唐、东昌府区等县区也先后将学校食堂经营权收回,如今在聊城已经过半县区将学校食堂收回自管。

　　收回后饭菜先由校长老师试吃

　　冠县清泉中学将学校食堂收回后由学校统一管理后实行“配餐制”。每个月按标准收取198元的餐费,学生按照自助的方式就餐,馒头、配菜随便吃,汤随便喝,每天的两顿饭基本都是一荤一素一汤。

　　清泉中学校长苏永周介绍,学校食堂使用的是蓝山集团的非转基因油,采购正规超市的新鲜蔬菜,肉由双汇集团配送,确保让学生吃得放心。学校每天还安排老师“试吃”,每样饭菜都由校长或老师试吃后,确定安全才让学生吃。

　　不仅是县城及周边条件相对较好的学校,在农村中学情况同样也是如此。东昌府区沙镇中学是从2013年3月份将学校食堂收回自管的,而后进行改革推行统一供餐式的“自助餐”,每天放学时食堂已经将饭菜做好摆上桌,学生按照班级划分区域统一就餐,老师的饭菜也跟学生一同制作,并在同一时间在一块就餐。

　　在最早将学校食堂全部收回自管的莘县,则规定所有学生餐厅实行零利润经营,让全县老百姓的在校食宿的孩子们能吃上放心的饭菜。食堂承包制收归学校“公有”后,学校餐厅所有食品、原料都要实行定点采购,严禁采购掺杂施假、假冒伪劣、腐烂变质及“三无”的食品、原料。

　　聊城计划学校食堂将全部收回

　　包括莘县、冠县在内,眼下已经全部将学校食堂收回自主管理的县区,各学校的反响还未见大的质疑声。

　　“馒头管饱,这菜也不难吃,挺好的!”说到学校食堂的饭菜,东昌府区沙镇中学初二年级多名学生普遍表示满意。

　　据了解,眼下在很多学校门口都有小吃摊,这个地处镇政府驻地的农学中学门前以前也不例外。可是,自从去年3月份食堂管理进行改革后,门口的小吃摊竟然绝迹了。对此,有工作人员分析说,小吃摊存在是因为有市场。食堂饭菜可口后,学生自然就不会再去吃那些价钱并不便宜的小吃了。

　　针对将学校食堂收归学校自主经营,聊城市教育部门早在2012年就提出了相关计划。当时,聊城市教育部门提出将全市学校食堂全部收归学校自主经营,在不盈利的基础上,根据条件适当对学生进行补贴。相关负责人解释说,食堂收归学校自主经营后,便于监督管理,能有效地解决食品安全卫生问题。（张跃峰）