专家：摄入“人工着色剂”过量才会损害肾和肝

　　(浙江)奉化溪口镇溪口菜场，有一家熟食店生意特别好。

　　店内的烧鸡、烤鸭、牛肉、香肠等卤味，色泽鲜亮，特别诱人，在当地小有名气，经常供不应求。

　　不过，昨天，坊间传出一个很不妙的消息：该店在制作卤味时，违规添加了食品添加剂“日落黄”，记者随后从奉化溪口警方得知，此事属实，目前店主夫妇已被采取刑事强制措施。

　　(编者注：“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用，“日落黄”严禁适用于生、鲜肉和熟肉制品。当日落黄摄入量过大，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生伤害)

　　“日落黄”的熟食 店主都记不清卖了多少年

　　溪口公安分局刑侦中队长董春来昨天接受采访时介绍，一周前，他们开展了对区内所有熟食店的专项检查行动。

　　检查到这家熟食店时，民警发现了蹊跷：这家店卖的烧鸡、烤鸭，颜色要比别家的鲜亮很多，看起来像使用了食品添加剂。

　　民警随后在店里一搜，果然，在一个角落里发现了一包“日落黄”。

　　店主夫妇王某和李某承认了，他们在所有卤味品中确实添加了“日落黄”。

　　店主说，最早他是从别的熟食老板老板那里听说，卤味加了“日落黄”后卖相好，后来自己试了一下，果真如此，就开始长期添加。

　　店主说，添了“日落黄”的卤味，到底卖了多少年，卖出多少，他自己也记不清了。

　　他只知道，平均每天至少能卖出三四只烤鸭或烧鸡、十几根香肠和几十斤牛肉。

　　“日落黄”禁用于肉类制品过量会损害肾和肝

　　民警现场对这些卤味进行了采样，并送奉化工商部门检测。

　　卤味样品后来又被送往宁波市区相关部门进行进一步定量检测。

　　昨天，检测结果出来了，确定卤味中添加了“日落黄”。

　　面对警方，店主辩称，他不知道“日落黄”对人体有没有危害。

　　昨天下午，记者就此采访了奉化市工商局。

　　该局食品安全科科长王可明说，“日落黄”确实是国家批准使用的食品添加剂，主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

　　不过，按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》，“日落黄”的使用范围仅限于糕点、水果调味糖浆、饮料、调制酒、果冻、膨化食品等食品，而严禁适用于生、鲜肉和熟肉制品。

　　“人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。”王可明说。

　　目前，店主夫妇因涉嫌生产、销售有害、有毒食品罪，已被公安机关依法采取刑事强制措施。

　　远离“落日黄” 小心色泽过于鲜亮的熟食和黄花鱼

　　违规使用“日落黄”的，并不仅仅是熟食店。

　　王可明透露，在他们查获的案件中，还有黑心商贩为了吸引顾客，违规用“日落黄”染黄花鱼，

　　怎么才能避免买到添加了“日落黄”的肉制品呢？

　　王可明说，如果买熟肉制品的话，不要买色泽过度鲜艳的，尽量选择正规商家购买，而买黄花鱼的花，如果感觉颜色太黄，可以用手摸一摸，如果染过的话一般都会有颜色残留的。

　　“其实，市民也不用过度恐慌，以奉化为例，到我们这里送检的食物，合格率有87%以上。”王可明说。(通讯员 李东雷 记者 段琼蕾)