海鲜裹冰增重3成 经销商称加冰主要是为赚差价

冻虾仁多数穿着厚“冰衣”。

样品3带冰龙利鱼冰含量高达33.99%。

　　近日，有市民吐槽买的海鲜不少都穿了厚厚的“冰衣”，看起来挺光鲜，可回家化开后真正的海鲜大大缩水。记者从济南市内某大型超市购得了5个样品，经过称量和计算发现，包裹着“冰衣”的海产品冰块多数占总重量的3成左右。有经销商称，“冰衣”对海鲜并非必需，加冰主要是为赚差价。

　　市民质疑 冰冻海鲜穿“冰衣”是在卖冰

　　家住历下区的徐女士近日买海鲜发现，很多海鲜都包裹着一层厚厚的“冰衣”，看起来很光鲜，“30多块钱一斤的虾仁，回去一化，估计也就半斤多肉。”更让徐女士恼火的是，不管是凭肉眼、凭手掂都没法挑出哪个冰块多哪个冰块少，“买的时候也没写含多少冰”。

　　不只是海鲜裹冰，徐女士说，“前两天去买猪肉，还有裹冰块的黑猪肉。到底是卖肉还是卖冰啊？这是明目张胆的注水”。

　　12日，记者在历山路旁一大型超市内的海鲜区看到，冰冻海鲜一部分摆在铺着的冰块上，称重出售时不带冰。另一部分则存放在冰柜中，被或薄或厚的冰块包裹。有虾仁、黄花鱼、鱿鱼圈、龙利鱼、黄花鱼、带鱼段等不下30个品种。冷柜中的裹冰海鲜又分为两种，一种写明了净含量，看上去冰块较薄，另一种是散装，但不论哪种，都没有标明冰块含量。

　　同样是龙利鱼，裹冰块的卖11.5元一斤，封装后仅有少许冰晶的卖16.9元一斤；同样是黄花鱼，裹了薄冰封装的10.4元一斤，而未裹冰的则27元一斤；同样是冰冻的，但沙丁鱼切段冰冻仅有薄薄的层冰，而冰冻虾仁的冰块则明显厚很多。

　　一位正在挑选冰冻沙丁鱼的老人说，自己一般不买冰冻虾仁，多买看起来冰少的沙丁鱼。“买过一两次虾仁，化了只有一点点。有种被骗的感觉，之后都不怎么买了。”

　　记者实验 5种裹冰海鲜冰多占总重3成左右

　　包冰块的海鲜肉眼难辨冰块多少，也没有注明冰块含量，但同是虾仁售价却能相差近30元。12日，记者从历下区某大型超市购买了5种包冰海鲜，化冻后用电子秤称重，发现大部分“冰衣”能占海鲜总重量的30%多。

　　样品一是某品牌散装青虾仁，29.9元一斤，302克产品化冻后的虾仁200克重，冰占了33.78%。经过计算，1斤样品一中所含的冰块高达10.1元，化冻后的虾仁单价实际变成了45.15元一斤。

　　样品二则是未标注品牌的散装青虾仁，也卖29.9元一斤，从肉眼看，这个样品虾仁粒较样品一稍大，但316克产品中虾仁有190克，冰占了39.87%。去冰后虾仁变成45.21元一斤。

　　样品三是散装龙利鱼，售价11.50元一斤。从已被掰断的鱼身看，冰块厚度超过了鱼身的厚度。356克的样品三化冻后仅有235克，33.99%是冰块。

　　样品四和样品五都是封装且带有冰块的海鲜。样品四是某品牌封装青虾仁，包装写着净含量200克，售价28.8元。记者称重发现，整个产品未化冻前重265克，化冻后则仅重190克，比标注净含量少了10克。

　　样品五是封装的某品牌黄花鱼正在特价出售卖10.4元一斤。包装标明净含量500克，记者称得总重量是628克，化冻后重440克，比标注的净含量少了60克！

　　生产商 海鲜在产地已带上冰块

　　带冰出售的多是去皮虾仁、切割好的鱼肉。超市导购员表示，自己也不知为何要带冰出售海鲜，“进来的时候就是带着冰的。”记者发现，带较厚“冰衣”的海鲜保质期多写明12个月，而仅带少许冰晶的袋装海鲜保质期则为9个月。带冰或者封装出售的海鲜不少来自浙江、广西，有的产地则在俄罗斯、加拿大。

　　样品五封装品牌黄花鱼的原产地在日照，制造商为济南历城区荷花路附近的一食品有限公司，经销商则是维尔康肉类水产综合批发市场D区的一家水产品有限公司。产品辗转多地，是鱼类一上岸就加冰，还是在制造商或经销商的手中被加冰的？

　　济南中天海达水产有限公司工作人员介绍，产品一般在最初从产地运出时就已被裹上了冰。“捕捞上来后直接进冷库，进货时就是包了冰的了。”该工作人员说，由于每批货的含冰量不一定，厂里封装加工时需要先对一批产品进行称重测算含冰量，再计算出要达到包装中的净含量所需要的带冰块产品重量，称重后进行封装，“按照规定净含量是去除冰块后的重量，海产品冰块含量一般不应该超过30%”。

　　经销商 可根据需要加冰，1斤冰1块钱

　　记者以进货人身份咨询维尔康肉类水产综合批发市场A区一家海产品批发商时，该批发商说自己不仅是经销商，也有加工厂。“可以根据需要加冰，你想加多少冰都可以。1吨产品加收一部分加冰费，1斤冰约合1块钱。”

　　该经销商说，自己加工的加冰虾仁中，冰含量最多的，10斤产品仅有4斤虾仁，另外6斤则是冰块。“但这种加法不多见，要做长久生意也不能这样加，建议加16%左右，但最后怎么加还是看你自己需要”。

　　该经销商算了笔加冰账，“现在不带冰虾仁中等偏小的批发价27—28元一斤，如果1斤加10%的冰，就可以至少赚2.7元，加20%的冰，就能赚5.6元。一般卖出去的价钱都差不多，减去加冰费，那也是稳赚”。

　　经销商直言加冰并不是必须，“加了冰块保质期也不一定多长，真正能保证保存时间的是真空包装。加冰不是必须的，就是为了赚差价”。

　　据报道，2013年农业部发布的冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。但由于这项规定仅是行业规定，还不是强制国标。

　　不过市民如果发现问题，可拨打工商12315电话投诉维权。记者 王皇 实习生 马林林