黑龙江：开展专项整治确保百姓“舌尖上的安全”

　　大庆市把加强食品安全的管理和监督列入市级立行立改的40个问题之一。整改中，大庆市食药监局联合相关部门开展专项整治、创新监管举措、建立长效机制，打响一场“史上最严厉”的“餐桌保卫战”，全力确保百姓“舌尖上的安全”。

　　“重典治乱、打违除患”，多频次开展专项整治行动。以农村、城乡结合部、学校周边等为重点区域，以农村群体性聚餐、学校食堂、建筑工地食堂以及小餐饮为重点场所，以食用油、肉制品、熏酱及灌肠制品为重点品种，严厉查处使用来源不明、超保质期和“三无”食品原料的违法违规行为，严厉打击违法添加掺杂掺假和滥用食品添加剂的违法犯罪行为。截至记者发稿，共下达群体性聚餐责令整改通知书58份。

　　努力探索和创新监管举措，使监管工作更加有的放矢。大庆市食药监局建立的食品安全追溯系统已完成对75家餐饮企业基本信息录入，可对20种高风险品种的采购、使用等环节进行实时监测、定期评估和动态掌控。在全市范围内开展了餐饮食品快速检测，重点对农村及城乡结合部餐饮店使用的猪肉中瘦肉精、食用油酸价、熏酱制品中亚硝酸盐及蔬菜中农药残留等进行快检筛查。以县区城乡结合部、乡(镇)的小型餐馆、小吃店为重点，对肉类、食用油、散装酒、熏酱制品及淡水鱼等12个高风险品种、23个关键项目共540批次样品进行了监督抽检。推进检验检测项目建设，市委、市政府将食品药品检验检测中心建设列入今年重点民生项目，建成后将填补大庆食品、保健食品检测空白。

　　建立长效机制，着力推进食品安全监管制度的制定、修订工作。对餐饮服务企业进行诚信等级评定，向全社会公示，对量化等级偏低的餐饮服务单位进行重点监督指导。推进示范工程建设，对已创建的114家示范店、6条示范街和2个示范县进行复检，确保发挥示范效应。持续开展培训工作，先后对120家较大规模餐饮企业的关键岗位负责人进行了现场集中培训，并与企业签订了《餐饮服务食品安全责任书》。记者 张浩然 李飞