美国旱灾或致食材价格上涨 香港餐饮业备战

　　中新网7月31日电  据香港明报报道，美国发生严重旱灾令玉米价格飙升，近日每蒲式耳（蒲式耳，计量单位）已经超过7美元，以玉米作为原材料的养饲业首当其冲。随着饲料成本上涨，肉价也随之提升。有香港饮食业界认为，虽然目前香港肉价仍平稳，但最快将于今年第4季出现升浪，香港市民又要再捱贵价食材。

　　自从美国6月发生旱灾以来，玉米期货的价格已节节向上，两个月以来升幅超过五成，而香港的玉米入口价格也不断上涨。有部分香港食品批发商预计物价升浪势将重临，已积极进行部署。香港中国食品主要经销商五丰行表示，下半年肉类及大米等粮食的价格都有上调空间。

　　而对食材成本尤为敏感的快餐供货商大家乐也预期，整体农产品由现时至年底将上升8%至10%，而近日不断上涨的米价，升幅也会达3%至4%。

　　香港餐饮联业协会主席黄家和表示，业界已对美国旱灾带来的影响表示关注，而且稍感担忧。他认为，香港的肉类价格于第三季暂且不会出现大变化。不过，踏入第四季，价格变动将会陆续反映出来。

　　他表示，为免成本大幅上升影响业务，不少同行已开始备战，例如购入远期货品合约对冲风险，又或与供货商签署年期较长的合约，以锁定材料价格。

　　港九罐头洋酒伙食行商会副理事长李广林表示，许多本地粮食供货商眼见市况不佳，都不敢贸然加价，目前粮食价格稳定，至于肉类方面，部分超市甚至能以折扣出售。