调查显示港人人均日丢弃0.34公斤厨余

　　中新网10月15日电 据香港大公报报道，地球之友公布厨余调查，揭示香港每天约有9000公吨都市固体废物，三分之一是厨余，人均计每人每天丢弃0.34公斤厨余，当中最被浪费的是菜叶和茎、汤渣和果肉。出席同一场合的饮食业团体为支持减少厨余，推行“宴席轻量计划”，把宴席由8道主菜减至6道。

　　地球之友昨公布十大最经常被丢弃厨余，并与义工和一些家庭到粉岭绿田园一同参与种菜活动。总监陈美玲表示，该会在今年2月1日至3月2日，纪录122个家庭一周的厨余，发现最常被丢的十样厨余有六种可避免，包括菜叶和菜茎、汤渣、果肉、饭和面包皮。

　　她说，菜叶可滚汤，菜茎可切片炒，汤渣可磨碎再饮用，果肉可做果酱，冷冻过的饭可做炒饭或稀粥，冷冻过的餸尾可再煮，面包皮可做布丁，只要稍加炮制便可重新变成食物。

　　环境局局长黄锦星出席活动时表示，香港企业可做好源头减废，包括捐赠食物、食物回收。出席同一场合的餐饮联业协会会长黄家和表示，香港每年有250万桌酒席，平均每天有700桌，如能减少宴席厨余可有效减少浪费，故支持业界推行“宴席轻量计划”，将每席原来的8道主菜减至6道。“有时酒席十时许仍未完，老人家会早走，后上的食物会被浪费。”黄家和透露，现时有六成宴会筵席已由八道菜减至六道。对于港府提倡食肆做好厨余回收，他希望港府有相关配合政策，如代食肆运送和贮存厨余等。

　　昨日，出席种菜活动的爸爸妈妈，均希望教导子女从小珍惜食物。当教师的黄太表示，他们会在家的花槽种西红柿、辣椒和香叶等：“我们用洗米水淋菜，用蛋壳做肥料。”今次是第一次带一岁半的女儿出外种菜。

　　另一对黄姓夫妇昨天带同四岁和两岁半的儿子前来种菜。他们说，在居住的屋苑租用了三呎乘三呎的农地，每季租金约150元，他们会一家人种油麦菜、红菜头、西红柿和姜等，“两个多月才有一次收成，油麦菜只得两小棵，孩子知道种菜不易，便不会浪费食物。”