“心”在千里之外——宁夏菜心受香港市民青睐

　　蚝油菜心是一道粤菜家常菜，不仅常出现在香港市民家中的餐桌上，一些餐厅请厨师甚至会将这道菜作为考查指标。想要做出正宗香江美味，口感爽脆清甜、产自宁夏的广东菜心恰是食材上选。

　　七八年前，香港的超市、街市菜档开始出现宁夏蔬菜的身影。“这些年，我家一直买宁夏菜心，又绿又甜。”港岛土生土长的白领女孩张晓雅是湾仔区鹅颈桥街市的常客。她说，宁夏虽然位于大西北，但因为有了这小小的菜心，感觉并不遥远。

　　让香港市民喜食又安心的宁夏菜心是如何生产的呢？宁夏农垦巴浪湖农场副经理丁洪义一语道破天机：“有赖于‘从田间到餐桌’的全程质量监管体系。”

　　这个西北最小省份目前共有24家供港蔬菜生产基地，总种植面积达10万亩，每年为香港等地供应蔬菜20万吨。位于吴忠市南郊的巴浪湖农场即是其中之一。

　　“宁夏出产的蔬菜，光照条件好，病虫害较少，真正做到了绿色环保。”丁洪义介绍说，这里的蔬菜全部采用精细化管理，施放生物有机肥，每亩要用800斤到1000斤鸡粪。农场每天对入库蔬菜进行农药残留监测，多年来，经海关监测的供港蔬菜销售合格率达到100%。

　　在巴浪湖农场的1.2万亩供港蔬菜种植基地里，主要品种是广东菜心和芥蓝。丁洪义说，这里的供港蔬菜全部实施国家农业部农产品质量追溯信息系统，完全经得住检验检疫。

　　无论冬夏寒暑，每当香港市民选购菜蔬时，总能看见宁夏菜心翠绿挺拔的身影。“从那么远的地方运过来，还能保持新鲜的卖相和口感，很不容易。”张晓雅说。

　　拿一张中国交通地图测算，宁夏菜心从农场装载出发，全程走高速公路到深圳，再过关运往香港，总路程超过3000公里。丁洪义介绍说，为了确保新鲜，所有供港蔬菜采摘下来后，会立刻被送入冷冻室，经过12小时冷冻后，装上冷藏汽车开始“漫长旅程”。

　　这些年，由于西部大开发政策的落实，路网建设得越来越通畅，大约两天时间，宁夏菜心就可从千里之外运抵香江。生产旺季全农场每天约有15万斤供港蔬菜“一路向南”，直达香港市民的餐桌。

　　出于对宁夏品质的信任，从惠康、百佳等大型连锁超市到遍布香港十八区的街市蔬菜档，都在长年销售来自这个遥远省份的蔬菜。被香港特区政府渔农署授予“信誉农场”称号的36个内地供港蔬菜基地里，宁夏占到10个。

　　眼下正值隆冬，香港市场对绿叶蔬菜的需求量增大，广东菜心的零售价格约为16港元一斤(606克)，“便宜的时候也有八九块钱一斤，价格上的波动基本属于随行就市吧。”张晓雅说，菜价算可以接受。

　　丁洪义透露，加上运费平均计算，宁夏菜心的成本价约为每斤(500克)3元人民币，批发价约为每斤5至6元人民币。“利润不高，重在薄利多销。”

　　看中宁夏优越的种植条件，广东蔬菜大户也到这里创业。2012年，东莞石碣润丰蔬菜交易中心注资成立宁夏瑞农农业开发有限公司，专门生产供港蔬菜。如今，公司在宁夏已有6000多亩菜地，还建了一个供港蔬菜冷链物流配送中心。

　　“香港市民的喜爱让宁夏蔬菜大有前景。”润丰中心董事长陈锦球说，眼下正在商谈2014年的扩产计划，以将更多青翠可口的宁夏菜心输入香港。“符合岭南地区民众口味的菜餸，竟然产在遥远的西北，这不能不说是一种千里相会的缘分。”(记者艾福梅 赵博)