研究称低淀粉高脂肪有益身体健康 可帮助减重

　　中新网9月3日电 据外媒报道，一项新研究颠覆了人们认为高脂饮食不健康的观念。研究发现，不吃碳水化合物但摄入较多脂肪，更利于减重，心血管疾病的风险也更低。

　　报道称，长期以来，关于哪种食物对减重和身体健康最有好处一直存在争议。几十年前，通过比较全国大量人口的患病率，人们形成了膳食脂肪、尤其是饱和脂肪对人体有害的概念。

　　但是，通过在一段时间内评估个人及其饮食习惯，近期的临床研究描绘出了一幅更为复杂的画面。有些研究提供了非常有力的证据显示，人们可以通过摄入较少的碳水化合物和较多的膳食脂肪来大幅度降低罹患心脏疾病的风险。这些新的发现说明，这种做法能更有效地减少体脂，并同时减轻体重。

　　这项新研究由美国国立卫生研究院出资，成果发表在了《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上。

　　调查对象包括各个族裔的150名男女。按照指派的结果，这些人必须在一年内遵守限制碳水化合物或脂肪摄入量的饮食要求，但无需限制总体的卡路里摄入量。

　　上述新研究论文的第一作者、杜兰大学公共卫生及热带疾病学院的莉迪娅•A•巴扎诺博士表示，许多营养学专家和卫生部门都“大力反对”低碳水化合物的饮食方式。“他们总是认为，你的饱和脂肪摄入量肯定会增加，然后你的胆固醇就会升高，”她说。“接下来，通常会带来不良后果。”

　　这项新研究表明，事实并非如此。

　　在为期一年的试验结束时，低碳水化合物摄入小组的成员体重，比低脂肪小组平均多减了8磅左右(约合3.6公斤)。与后者相比，他们的体脂减少量明显更大，而且精瘦肌肉量也增加了——虽然两组受试人员均没有改变身体活动量。

　　尽管低脂肪摄入小组的成员的确减轻了体重，但他们失去的肌肉似乎比脂肪更多。

　　“他们减去的其实是精瘦肌肉，这并不好，”营养学家莫扎法里安说。“肌肉量与脂肪量的平衡要比体重本身重要得多。这是一个非常重要的发现，说明了为什么低碳水化合物、高脂肪摄入的小组在代谢方面会表现得这么好。”