中国百种濒临灭绝食材有望入选“美味方舟”项目

　　据新华社“新华国际”客户端报道，2015米兰世博会国际慢食协会馆8日举行新闻发布会宣布，将于今年9月底举行国际慢食协会北京大会，届时将有100种濒临灭绝的中国食材和美食集体亮相，参与入选世界“美味方舟”项目，以期获得公众及美食爱好者的关注。

　　“美味方舟”计划取自诺亚方舟的概念，致力于保护世界各地濒临灭绝的地标性食材和美食。这个项目由国际慢食协会生物多样性基金发起并管理，旨在纳入世界各地具有真正生产及商业潜力、同时与特定群体及文化有密切联系但濒临灭绝的食品。

　　入选“美味方舟”的食材和美食必须符合由小规模手工艺生产者制作、采用可持续的农业耕作方法生产等条件。该项目自1996年启动以来，已经从全球几十个国家挑选入围了3000多种食品，包括来自荷兰马斯特里赫特的小牛肉馅饼，巴西的巴巴苏及东北部土生水果温布(Umbu)，美国特拉华湾的牡蛎，以及芬兰一种有鱼肉和猪肉混合馅料的面包等。

　　据大中华区慢食协会发起人之一林光颂介绍，国际慢食协会北京大会将于2015北京国际设计周期间举办，参与9月底在天竺空港工业区举办的设计交易会，内容包括慢食论坛、“美味方舟”工作营、“美味方舟”食材展、地球村市场4个主要部分。预计20多个国家的代表还将携带他们挑选的珍贵食材应邀前来。

　　林光颂说，在中国农业国际合作促进会的指导下，慢食北京大会将与中国国际航空公司、顺鑫农业、湖西岛农业、米兰华夏集团等企业共同合作，推动慢食运动完成从田间到餐桌的良性循环，让更多人享受到优质、清洁的食物。

　　国际慢食协会成立于上世纪80年代，总部位于意大利，初衷是与日益扩张的快餐文化相抗衡，挽救逐渐消失的地方传统美食，让更多人了解食材选择的重要性。大中华区慢食协会于2015年1月在北京成立，致力于在全世界推广中国传统美食并捍卫食品的生态多样性。(记者宋建，编辑曲俊雅)