银川市“两会”：用餐走起节俭风 支出大幅下降

　　西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，麻婆豆腐……参加两会的代表们发现，今年的两会自助餐种类少，多了熟悉的家常菜。油腻的荤菜减少了，清新的绿叶菜多了。这种两会菜单风格的转变，让参会的代表、委员们感受到浓浓的节俭风。

　　为两会参会人员准备伙食的公司是来自上海的一家餐饮公司。该公司总经理沈子灵说：“接到这个任务，我们还是挺有压力。因为两会的用餐支出较往年缩减了一半，虽然列席和本市居住的人大代表以及政协委员不安排在会议地点就餐，但即便如此，按照两会的用餐支出，两会的自助餐只能是最基础的标准。”

　　在费用少的情况下，怎么能让大家吃得好？沈子灵所在的餐饮公司发挥了上海人的精明，想了不少办法。菜单上，午餐有12个热菜、8个凉菜。这些菜既有海派菜的清谈，又混搭了银川本地的口味。厨师长马啸民告诉记者：“荤菜烤羊排摈弃了大块烤肉的形式，分切成了小羊排，加上西餐的香料，别有风味。放菜品的摆台设计得更精致，这样菜品看上去更有品质。器皿保温性好，保证菜品质量。”

　　两会的自助餐内容刮起了节俭风，代表、委员们同样以实际行动践行光盘行动。马啸民说：“开会这几天，人大代表和政协委员们取餐时，每个菜夹得不多，按需取菜，没有浪费的情况。基本上服务员在收拾餐盘时，90%都能达到光盘。”(记者 杨薇)