香溢百年“吴裕泰”

　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在人们日常生活中的地位不言而喻。过去京城有不少茶叶老字号，其中吴裕泰、张一元、元长厚、庆林春被喻为京城四大茶庄；而四大茶庄中历史最长的当属吴裕泰，到今年10月10日吴裕泰已年满126岁。

　　吴裕泰茶庄，创建于清光绪十三年(1887年)，原名吴裕泰茶栈，创办人吴锡卿为安徽歙县人。1887年吴锡卿来到京城，以五块银元请京城老秀才题写了牌匾“吴裕泰茶栈”，取其“富裕安泰”的口彩。不久，吴裕泰茶栈在东四北大街开门营业。

　　吴锡卿祖上几辈均为茶叶商人，家境殷富。那时吴氏家族在北京已开设多家茶庄，分别有朝外的吴德利、西单的吴新昌、崇文门的吴鼎裕茶庄等。随着生意越做越大，茶叶的需求量也大增，吴裕泰茶栈应运而生，那时吴裕泰茶栈以仓储、运销、批售为主，门市零售为辅。

　　据说吴裕泰茶庄旧址原本是个破败的豪门府第的大门洞，吴家将与大门洞后面相连的荒芜府第全部买了下来重新修建，建成八个院落，占地近二十余亩，院中有五十余间房，能同时进三辆大车。在院落南端还修建了宽大的门楼，京人称为吴裕泰大院。

　　老北京人爱喝茶，尤爱喝花茶是出了名的，“嘴儿刁”也是出了名的。而吴氏茶庄自拼的花茶在京城享有盛誉，上至达官显贵，下至布衣百姓，三教九流，或品茶或会友，壶里杯中都少不了吴氏茶庄的茶叶。

　　吴氏花茶之所以受欢迎，源自于它“自采、自窨、自拼”的“三自”方针。那时吴氏茶庄的茶叶均从安徽、浙江、福建等茶叶产地直接进货，并派专人在福州、苏州等地窨制茉莉花茶，经水陆运往京城，再拼成几十种不同档次的茉莉花茶，不但品质上乘，且货真价实。

　　吴锡卿不仅经营茶叶有道，而且为人宽厚，乐善好施；据说当年在吴家当伙计的，没有一个跳槽。1930年吴锡卿去世前，将所有产业平分成五份，分别写了“仁”、“义”、“礼”、“智”、“信”五张字条，让五个 儿子抓阄，谁抓到哪个就分到哪份产业，也许就是这种简单的家产分割形式，让“顾客至上、产品为先”的理念一直影响着吴家人，也为吴裕泰的今天奠定了基础。

　　(摘编自香港《大公报》 文：许扬)