养血生发粥

　　头发，在人体外观上很重要，靑壮年有一头乌黑浓发加上精神饱满，会信心爆棚。而且头发也是身体健康的标志之一，内经云：“发乃血之余”，身体血气充旺会令头发长得丰满乌黑。此外，头发与肾脏也有关系。头发色黑，中医谓肾色为黑，因五色入五脏，凡属黑色食物均入肾或有补肾作用，如黑豆、黑芝麻、海参、乌鱼、黑木耳、熟地、玉苁蓉等，都入肾经。

　　头发枯黄、稀疏脱落，都会与心肾两脏虚损有关，心者生之本，血滋养头发，肾者色黑。“肾者主水，上充头颅”，中青年人头发枯黄，是疾病信号，不容忽视。下面介绍一款养血生发粥。

　　材料：桑椹子(鲜者尤佳)2两、黑芝麻5钱、川芎2钱、大鱼头1个、大枣8粒、生姜2片、粳米3两。

　　功效：养心宁神，补肾活血，祛风，适用于头发枯黄，过早脱落，干燥头痒，睡眠不安、烦燥、便秘、面色苍白、脉细弱者。

　　做法：①将大鱼头煎香至仅热。②将中药洗干净待用，大枣切开去核。③将中药及粳米放入瓦煲，盛入8碗水煎至粥绵，约剩2碗粥。去药渣，然后加入生姜、鱼头再以文火煎煮至1碗，调味即可飮用。

　　功效：桑椹子甘、微凉，入肝肾经，功效养血滋阴，用于阴虚、肝阳上亢之头晕失眠、血虚便秘，为一补血药。

　　黑芝麻甘平，入肝肾二经，质润多脂，功效滋养肝肾，润肠润燥。若肝肾阴精不足，面色黧黑，肠燥便结，头晕目眩，可当与天麻、首乌服食。

　　川芎辛温，入肝、胆、心包经，功效活血行气，辛散温通，能促进血液循环。因本品入肝上头，所以川芎又有祛头风、止头痛、上行巓顶，治血虚、血不荣发等，本品带其余之药发挥作用。

　　大枣甘平，入肝胃经，功效：调和营血，补血虚之不足，又能健脾理气。

　　大鱼头多指鳙鱼头，含蛋白质，脂肪且有药补之效。

　　生姜辛温，有辛辣味入肺胃经。功效：散寒祛风、温中止呕，能解毒、辟除鱼腥之味。粳米养胃温中。

　　宜忌：对于血虚、精神紧张、血不养发、头发枯黄、稀疏者，每星期煲汤三次，服用一段时间会有效应。但对溢脂性脱发无效。

　　(摘编自《澳门日报》 文/缪植坚)