桂圆燕麦粥

　　持续干燥寒冷的天气会令皮肤水分流失，皮脂的分泌减少，出现干燥、脱屑的现象，手脚皱纹渐显，瘙痒难耐。如用力手抓，连环感染，皮炎加重；如反复发作，瘙痒剧烈，可出现小裂纹，呈淡红色，俗称为“冬湿疹”。如治理不善，可能难以治愈。

　　干性皮肤者或鱼鳞病患者，过度疲劳、精神紧张或营养缺乏，也会出现冬季湿疹。有时，“过敏”性食物(如海鲜、辛辣食物等)也会导致出现湿疹。湿疹出现后切勿用手抓，以免伤害皮肤，可选择合适的药液、药膏止痒。贴身的衣服或床铺应选用纯棉的，洗澡时不宜用浴液；浴后涂上保湿的霜剂或乳液。飮食宜清淡、戒烟酒、不要吃辛辣的食物。患者可多吃胡萝卜、薏米等富维生素A、C的食物。

　　“桂圆燕麦粥”有滋补养生之用，补充钙质，滋养皮肤。

　　用料：桂圆干3钱，燕麦片2两，杞子3钱。

　　清水烧开后，放燕麦片(先用清水浸一会)，桂圆、杞子，煮熟后调味(咸或甜均可)，便可供用。

　　桂圆，甘温平，补心脾，益气血，健脾胃。燕麦(麦皮)似小麦，厚肠益脾，主产地在美国和加拿大，而今世界各地均产。早期作药用，当今广泛制成各类食物，面包、粥或飮品，营养价值高，含多种维生素和矿物质。燕麦的纤维质是水溶性的，有助降低胆固醇的分量。杞子，甘平，滋养肝肾，益精，明目。

　　(摘编自《澳门日报》 文/谭任杰)