厨房设计该开放还是封闭？

　　厨房作为使用频率较高的空间，在家居中备显重要。有统计显示，一个家庭在厨房活动的时间占居家活动时间的三分之一，而中国传统的烹饪方式，让更多人把居家时间放在了厨房中。

　　扬子晚报记者近日了解到，在2012年最流行的家庭装修中，敞开式厨房设计拔得头筹，且因其能充分利用每一个空间，通透性较强，广受年轻夫妇的喜爱。而封闭式厨房储物功能较大，仍占据普通装修主流。对此，家装设计师建议，两式厨房其实各有利弊，业主可以根据自己的需求，根据房间的格局等，设计出自己最想要也最适合自己的效果。

　　开放式VS封闭式厨房优缺点大比拼

　　(满分：★★★★★)

　　第一回合：视觉效果

　　很多消费者选择敞开式是因为其能让整个空间看起来更为宽敞，特别是在一些小户型的装修中，敞开式厨房能让每个空间都得到充分利用，而封闭式厨房在视觉上则显得比较逼仄，尤其是现代家居中的户型通常都是将餐厅和客厅相连接，如果是将厨房连接阳台，封闭式厨房会影响整个空间的采光。

　　敞开式：★★★★☆

　　封闭式：★★★☆☆

　　第二回合：使用效果

　　在日常的烹饪中，尽管敞开式厨房和封闭式厨房使用起来相差无几，但封闭式厨房能将厨房中的一些“杂物”隐藏起来，敞开式厨房如果要达到这样的效果，则需要更多的储物空间。秦淮雅居乐的业主李小姐作为封闭式厨房的拥护者表示，如果经常在家里做饭，装修时应该选用封闭式厨房，“封闭式厨房做饭时，不会影响到在客厅看电视的人，很庆幸自己做的是封闭式厨房。”

　　凯润金城业主李先生更倾向于敞开式厨房，“现在工作节奏快，我很珍惜跟女友两个人的生活，而且如果做饭的时候有女友站在一块说说话，或者是两个人一起做饭，一起看电视聊天，这样感觉很温馨。”

　　敞开式：★★★★☆

　　封闭式：★★★★☆

　　第三回合：清理难度

　　在反对采用敞开式的消费者中，多数认为敞开式厨房不能很好地阻挡油烟扩散，时间一长，家具上便会积上油烟。甚至有消费者表示，中国的烹饪方式不适合做开放式厨房。“中国传统的烹饪方式，带来的油烟比较多，如果抽油烟机不给力，油烟就会满屋子飘散。”

　　而一些有着实践经验的家庭主妇则认为，清洁工作也是封闭式厨房的一大“难题”。万科金色家园业主陈女士表示，装修时为了防止油烟扩散，采用了封闭式厨房，每次清洁的时候，用于分隔油烟的厨房与客厅之间的玻璃门让她叫苦不迭。“由于玻璃门的位置靠近橱柜，这些地方沾上油烟之后，因位置狭窄，人手根本无法进行清洁。”

　　敞开式：★★★☆☆

　　封闭式：★★★★☆

　　专家支招

　　装修厨房时按以下细则考虑规划设计

　　(1)位置。厨房、餐厅、小阳台应采用“三位一体化”设计，户型好的厨房应带有一个2平方米左右的服务台。厨房与餐厅联系方便，便于家庭杂物放置在小吧台上，也便于厨房操作人与用餐人交流，营造一种舒适的生活情调。

　　(2)面积。目前多数厨房的面积在5～8平方米，但是“冰箱入厨”已是大势所趋，微波炉、洗碗机、电烤箱等厨房家电的日益普及，烹调中煎、炸、煮、蒸、煲分工日益明细的今天，厨房操作区的面积还须进一步扩大。

　　(3)舒适度。现代厨房的设计中，因功能细分为清洗加工区和烹饪区，既可最大程度地降低油烟污染，又可使拣菜、洗菜、切菜在更为宽松惬意的空间进行，提高舒适度的同时，还可为平淡的居家生活增添不少情趣。

　　开放式厨房使用小贴士

　　1、换气设备要好。开放式厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率、多功能的抽油烟机是开放式厨房必不可少的“减烟卫士”。此外，开放式厨房最好能有较大窗户，确保良好的通风性，减除室内的油烟味，保证室内通透性。另外，餐厅和客厅内最好安装换气设备，以便吸走漏网的油烟。

　　2、选用易洁材料。餐厅和客厅的墙面、地面应选用容易清洁的材料。因实木地板受热气影响容易变形，缝隙间也容易沾上油污，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺实木地板。

　　3、家具必须简洁。厨房、餐厅的家具无论是订做还是购买，式样一定要选择简单的，切忌选择雕刻繁琐的中式家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅，以便于清洁。开放式厨房台面不要放过多的炊具，业主最好能让储物的橱柜尽可能大些。(记者 周海燕)