华裔食客海外助推中华传统美食

　　在国外，遍地开花的中餐馆显示着“中餐热”这把火正越烧越烈。东风西渐的美食潮流，让中式美食逐渐进入西方人日常饮食菜单。中餐的流行，离不开华裔美食爱好者的推广宣传。

　　现年64岁的戴维·陈就是这样一位中华美食饕餮。居住在美国洛杉矶市的他爱好品尝美国各地乃至其他国家的中餐馆，迄今他品尝过的中餐馆却数量已经超过6000家。虽然堪称吃遍美国，戴维·陈对洛杉矶当地的中餐馆却最为熟悉。只要说出洛杉矶市任何一个街区的名字，他能在很短时间内推荐一家距离不远的中餐馆。戴维·陈对中餐馆的熟悉让他名声大噪，美食评论家经常请他推荐餐厅，一些美食网站也邀请他撰写美食文章。戴维·陈的儿子接受媒体采访说：“如果对一样东西你收集得足够多，你就能够捕捉到它的本质，这或许就是我父亲尝试那么多中餐馆的原因。”

　　年轻华裔第二代英语流利，从小在中外文化环境中长大，在推广中华美食方面有独特的优势。在亚凯迪亚市长大的华裔二代魏贝珊(Clarissa Wei)，从小受家庭耳濡目染，对中华美食情有独钟。拥有纽约大学新闻、政治学位的她，平时经常在个人博客发表美食文章，在CBS电视台实习时，她顺理成章地带领美食节目主持人遍访广式饮茶餐厅。

　　魏贝珊在电视节目中经常介绍广东茶楼常见的点心如蒸排骨、虾饺、烧卖、叉烧包等，让西方观众知道所谓的凤爪其实就是鸡爪。魏贝珊说，她很乐意以这种方式宣扬中华美食。

　　喜爱分享美食，打造美食交流平台，年轻华人夫妻沈维哲与李宛轩把“吃货”的追求寄托于创办网站。生活在旧金山湾区的两人去年8月成立“湾区美食Go Go Go！”讨论版，平时分享美食信息，时不时征集线下“吃货”版聚，目前版友已超过1600人。

　　海外华裔的中国美食基因，在融入当地主流社会的同时，也不经意间传播着中华传统美食和风俗习惯。“我喜欢吃、喜欢交朋友，喜欢办活动，成立美食板是把三个兴趣结合在一起。”李宛轩接受媒体采访说。(高双骥)